家常肉末茄子的做法（家常肉末茄子的做法推荐）

茄子切对半长切一半（缩短时间，好入味儿），随意切刀花或倒三角挖空（为了好入味儿），脱落的茄子留着备用 ，我来为大家讲解一下关于家常肉末茄子的做法?跟着小编一起来看一看吧!

家常肉末茄子的做法

茄子切对半长切一半（缩短时间，好入味儿），随意切刀花或倒三角挖空（为了好入味儿），脱落的茄子留着备用。

香菇、毛葱随意切小丁备用。

一半蒜末和肉末加入碗内，加入少许白酒+酱油腌制3-5分钟。

茄子切一半后，切口抹一下淀粉，抖一下，去掉多余淀粉备用。

平底锅加入食用油，放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。

另起锅，加入少许油、姜末、蒜末煸炒。

加入腌肉、香菇丁翻炒。

加青红椒翻炒+白糖。

加酱油、耗油，用水淀粉勾芡。

再倒入平底锅内的的香煎茄子上，慢炖収汁儿出锅，装盘+葱花即可。