饸饹卤做法（高平卤饸饹的做法）

近期看头条，好多人有饸饹面的说法（地域说，材料说等等），我在这里给大家说一下，饸饹面吃的地方很多,做法也有好多种。有:汤饸饹，炒饸饹，卤饸饹，浇菜饸饹，白面的荞面的三和面的高粱面的玉米面的等等，花样很多，今天我给大家说说卤饸饹的做法，

记得水一定要开，烫淀粉，白面不烫。

第三步用开水烫玉米淀粉，记得是烫玉米淀粉，水的量要把握好不要水太多，水量要边搅边放；

和好后的样子

第四步，放白面在等烫的淀粉可以下手和面时，我们就可以放白面了，加白面后和面到手光盆光面光就可以了；

炒豆角

第五步，炒豆角，先把豆角摘好洗净，掰成小段，开火，热锅冷油，下葱姜蒜爆香，可以下点五香粉，把豆角下锅，放盐（这样可以让豆角提前脱水），炒到豆角发软，放热水没过豆角就行；

分好压面机的等份，这就是传说的欠饸饹机，我们这里家家都有。

用锅盖接着点

第六步，豆角炖好后，可以把多的水舀出点来，等卤饸饹做成，泼在面上，可以更好的使面分开，下来就是压饸饹面了，把和好的面分成一段段的，放在压面机里，压的时候可以在压面机下面用锅盖就这点饸饹面，压完一次就放到锅里，压完后就坐等成品了。

快成了

做面熟后，关火，把当留下的水泼在面上，慢慢用筷子把面分开，就大功告成了。

成品，可以捣点蒜。

不知大家看会不，没懂得想吃的，可以回信开问。下次发卤大米，喜欢的可以提提意见。