嫩豇豆炒肉怎么炒（家常豇豆炒肉）

一道爽口的家常小炒菜，做法简单，原料简单。

1、豇豆，肉丝，大蒜

喜欢吃肉的可以多放点肉丝

2、我是买的现成的肉丝，洗净，加一勺料酒，一勺生抽，一点姜末，一点胡椒粉拌匀腌制

3、豇豆斜削成段，大蒜切成片

4、一锅清水烧开，下豇豆焯水，水开后继续煮两分钟，保证豇豆已经基本熟透，不熟的豇豆不能吃，有毒素

5、豇豆焯好后，过凉水，多过几次，一定要让豇豆完全冷却，保证脆脆的口感。

6、热锅倒油，将腌制好的肉丝炒熟

7、焯水过凉的豇豆跟炒熟的肉丝备用

8、另起一锅倒油，下蒜片爆香，喜欢吃辣的可以一起下几个干辣椒，颜色也会更好看

9、蒜片爆香后下豇豆翻炒两分钟

10、倒入肉丝，继续翻炒两分钟，翻炒均匀，加盐跟鸡精

11、装盘出锅

先焯水过凉后翻炒，保证了豇豆脆嫩的口感，同时也保证了豇豆完全熟透，吃起来非常爽口

豇豆一定要完全熟透，不然是有毒的