当地最出名的小笼包你还敢吃吗(朋友找到了小时候经常吃的南京小笼包)

有个昆明的朋友经常念叨小时候经常吃的一家南京小笼包,说味道比大牌南翔小笼包好吃多了,但是店搬了几次家后找不到了。前几天他非常兴奋的告诉我说那家店终于找到了,还是原来的老板,迫不及待的要带我去尝尝味道,看看是不是还是小时候记忆中的味道。

当地最出名的小笼包你还敢吃吗(朋友找到了小时候经常吃的南京小笼包)(1)

南京小吃店的小门脸

这家店现在在一条主干道的路边,如果知道地址的话还是很好找的。门脸不大,就四个字“南京小吃”,据说以前一直就是这个招牌。

当地最出名的小笼包你还敢吃吗(朋友找到了小时候经常吃的南京小笼包)(2)

店内

小店面积不大,也就六七张桌子,看上去倒也整洁。听说来吃的很多都是老顾客了,也有像我朋友这样专门打听到了过来怀旧的。

当地最出名的小笼包你还敢吃吗(朋友找到了小时候经常吃的南京小笼包)(3)

说是南京小吃,主要也是小笼汤包和带馅儿的小吃。没有花里胡哨的馅料,也没有有些店一只就卖88块钱的蟹黄包,除了主食还有南京特色美食盐水鸭。老板推荐小笼汤包,那我们就试试招牌小吃和盐水鸭。

当地最出名的小笼包你还敢吃吗(朋友找到了小时候经常吃的南京小笼包)(4)

小笼汤包

当地最出名的小笼包你还敢吃吗(朋友找到了小时候经常吃的南京小笼包)(5)

小笼汤包

坐下不久小笼汤包就上桌了,包子皮的面粉不是那种非常白的精粉,这样的面粉吃着才放心。包子皮应该是半发面的,不像青岛大包是用的发面包子皮会很暄(xuān)。看得出每只小笼汤包里满满的都是汤汁,真想立刻咬开一个小口将汤汁吸入嘴中。

当地最出名的小笼包你还敢吃吗(朋友找到了小时候经常吃的南京小笼包)(6)

小笼汤包

吃小笼汤包还是有点儿讲究的,不能大口咬开,否则咬开后立刻汤汁四溢,汤汁就会浪费了。应该咬个小口,然后将汤汁嘬入口中,然后再咬开包子吃。当然一定要小心汤汁烫嘴,心急吃不了热汤包啊。听老板介绍,这家店的肉馅只用猪前腿肉,因为前腿肉更嫩,味道更好。

当地最出名的小笼包你还敢吃吗(朋友找到了小时候经常吃的南京小笼包)(7)

蘸料

喝完汤汁后也可以从咬开的小口中倒入陈醋或者加了辣椒油、蒜泥的蘸料,这样汤包味道就更浓了。

当地最出名的小笼包你还敢吃吗(朋友找到了小时候经常吃的南京小笼包)(8)

盐水鸭

店里自制的盐水鸭上桌了,老板说用了几十年的配方秘制的。不过盐水鸭味道偏淡,没有南京盐水鸭特有的味道和香味。而且鸭子卤制的时间可能稍久了点儿,鸭肉不是很嫩。

当地最出名的小笼包你还敢吃吗(朋友找到了小时候经常吃的南京小笼包)(9)

胡辣汤

店里还有河南特色小吃胡辣汤,不过胡辣汤就不正宗了,芡勾的太厚,而且食材很粗放(实在找不到合适的字眼来形容食材的粗糙)。也没有胡辣汤特有的胡椒的辛辣味,其实也就是普普通通的蔬菜汤罢了。

当地最出名的小笼包你还敢吃吗(朋友找到了小时候经常吃的南京小笼包)(10)

紫菜汤

虾皮紫菜汤中规中矩吧,料还是比较足的,就是有点儿咸。

吃的时候老板过来聊了几句,说他家的店开了二十多年了,这些年也换了好几次地方,不过像我朋友这样的老顾客还是会陆陆续续找过来的。

总体感觉小笼汤包味道还不错,下次尝尝其他带馅儿的小吃。我问朋友还是记忆中的味道吗?他说没有小时候的味道好吃了,我说可能这家店的味道并没有变,变了的是你的口味。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页