米团子的吃法大全（吃的是团圆的味道）

记者 琳玲/文 杜波/图

刚出炉的米团子。

在监利，家里的主妇们，趁着元宵节一大早就要忙着做团子。因为在当地有一个古老的说法，正月十五家家户户都要做团子、吃团子，只有吃了自家做的团子，这一年一度的春节才算过完，代表着一家和睦团圆。

监利米团子

代表家乡的味道

刘凤霞和丈夫在荆州区钟鼓楼东大门经营着一家《赵记豆皮》已有13年之久，和其它豆皮店不同的是，这对来自监利的夫妻俩除了经营豆皮外，还做米团子。这两天，米团子的销量一天可卖500个。

“平时做的少一些，但最近有不少预定的顾客，所以这段时间我们每天凌晨三点就起来准备了。”刘凤霞告诉记者，团子的做工较为复杂，为了让顾客买到新鲜的团子，他们不得不早起，赶在顾客拿货之前做好。“这两天，城区内很多监利的餐馆找我们买团子，一买就是上百个，有时候起来的更早。”刘凤霞说，很多在荆州打拼的监利人，初七之前就来了，为了能够吃到正宗的、代表家乡味道的团子，都会来这里买上一些团子带回去。

据刘凤霞介绍，做团子，首先要将磨好的大米粉放进锅里用文火焙半熟，一般是用粘米或是早谷米最好，再加适量的开水调匀，以软硬适度，捏成团而不塌陷为宜，再包入馅后上甑蒸熟即成。以前在监利，做饭时把冷团子焐在土灶内焖一会儿，取出来拍净面上的灶灰即可食用，皮脆肉香，回味无穷。

即可蒸又可炸

好吃又实惠

监利的粘米团子馅料多以腊肉为主，掺有香干子、莲藕、萝卜、白菜、香干、粉条、蒜苗等，先把馅料切细炒熟后再包。包团子，先揪出团子大小的米团搓成一个圆球，再用大拇指按成碓窝形状，接着用筷子夹适量的馅放进那个窝中，然后慢慢转动团子，慢慢收拢，最后就是收口，再略微搓一下就做好了。如米团粘手的话，可以用水去把手打湿。蒸团子的时间也不需要太长，甑锅里的水烧开后，蒸上大约十五分钟后，团子就熟了，揭开甑盖，用口吹开热气，一堆蒸好的团子就出炉了。

刘凤霞告诉记者，在荆州不少人除了将团子蒸来吃之外，还有油炸着吃，因为刘凤霞的店离学校较近，平时8点不到，很多学生都来她家买两个团子就当过早，而且吃完之后感觉很饱。“因为就是用米做成的，所以对于不少人来说，1.5元/个的米团子不仅好吃还很实惠。”刘凤霞笑着说道。（荆州晚报）