炝炒土豆丝和酸辣土豆丝（吃不够的土豆醋炝土豆丝）

一日三餐，做自己喜欢的美食，与您共享家的味道。

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土豆，是最常见的食物，可做菜品，可当主食，是大人孩子都无法抗拒的美食。无论怎样做，土豆都好吃。

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醋炝土豆丝，是最常见的家常菜，但是，如果不注意细节，做出来的土豆丝，棉而不脆，没有了醋炝土豆丝的口感。

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1、土豆两个，去皮洗净切成细丝；

2、把土豆丝用清水冲洗一下，再浸泡在水里；

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3、青红辣椒切丝，葱姜切丝，蒜子拍碎，干红辣椒切小段；

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4、炒锅烧热放油，放少许花椒炸出香味，把花椒捞出弃掉，再放入姜丝、蒜子、葱花、干红辣椒，煸出香味；

5、从水里捞出土豆丝，倒入锅里，大火快速翻炒，溜锅倒入香醋，翻炒均匀；

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6、放入青红辣椒丝，加入生抽、盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。

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温馨提示：

1、土豆丝要用水冲洗，去掉部分淀粉；

2、醋要热锅溜锅放。

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