糖炒山楂是怎么制作的（糖炒山楂别在外面买了）

到了冬天，大街小巷都摆起了各式各样的糖葫芦，有夹心的，有芝麻的，还有被压扁的山楂泥，手里拿着一串糖葫芦，感觉又回到了小时候，脑海里不觉萦绕着那首歌：“冰糖葫芦甜又甜，红红山楂圆又圆......”

这不，今天小喵又犯馋了，但走了好条街都没有找到糖葫芦，不过却发现了山楂做的另一种好吃零食——糖炒山楂，它的外表被一层雪白的糖砂包裹着，像极了一个个可爱的小雪球，所以它还有一种名称，便是“糖雪球”。咬一口酸酸甜甜的，没有糖葫芦外表坚硬，吃起来更加酸甜开胃，吃完一个根本停不下来，不一会半斤就被我消灭了。

晚上回到家，小喵脑海里便一直想着糖炒山楂的那个味道，感觉意犹未尽，看起来应该不是很难做，于是我便查看了相关的书籍和视频，果然步骤十分简单，适合我这种“懒癌患者”，说做就做，下楼买了2斤山楂，1斤白砂糖，先自己做了一遍尝试一下，没想到成功了，味道比外面卖的还要好，小喵这就迫不及待想分享给大家，一起来看看制作步骤吧：

【准备食材】：山楂500g、白砂糖300g、芝麻30g、白醋3g。

【第一步】：将山楂洗净，用剪子去掉山楂蒂，最好不要用手使劲掰，这样容易把山楂的表皮撕烂，炒的时候容易破皮。（这是小喵根据自身经历所得经验，一定得注意啦）

【第二步】：在锅中倒入适量清水，然后将白砂糖倒入水中，开小火慢熬，在熬的过程中，不断用铲子搅拌，刚开始锅中是泛大泡，后来慢慢会变成小泡泡，等到糖汁熬得黏稠时就可以关火了。

【第三步】：在糖汁熬好后，依次加入白醋、白芝麻用铲子搅拌均匀，凉置1分钟左右即可。

【第四步】：接下来把晾干的山楂倒入锅中，用铲子均匀地搅拌翻炒，刚开始山楂表面是透明的，后来慢慢就会发现山楂表面开始泛白，最后变成白色雪球状就可以出锅啦。

【第五步】：将炒好的山楂装到盘中，再放置到冰箱中冷藏半个小时，表面变硬后就可以吃啦，味道酸甜可口，还带有芝麻的香味，简直太酸爽开胃了，有积食、胃胀的小伙伴，可以吃上几颗试试哦，效果还是很不错的。

【小贴士】：

1、山楂在清洗过之后，最好放在通风处晾干，尽量不要让山楂上面沾染着水渍，这样在炒的时候，糖汁不容易粘在上面。

2、在糖汁熬好以后，最好先放凉一下，不然太热不好凝固，并且要放一点点的白醋，来促进糖汁的凝固，不过不要放太多，几滴就行，不然容易影响山楂原本的酸甜口感。

3、现在天气比较冷，炒的山楂放在室内温度比较低的地方就行，尽量不要放在太阳直射，或是有暖气的地方，这样山楂表面的糖很容易融化。

我是小喵，每天都会分享给你简单的美食制作小方法，你有哪些喜欢的菜肴呢？欢迎到评论下方留言哦。