广式椰汁马蹄千层糕（东南亚风味十足）

浓郁椰汁与斑斓叶巧妙的相撞出别样的清香 跟着视频一起学吧

By 洲星食品

用料

• 洲星马蹄粉 1杯
• 白砂糖 1杯
• 椰浆 1杯
• 水 7杯
• 斑斓叶 10条
• （以上一杯均为100ml）

做法步骤

1、斑斓生熟浆： 1、斑斓叶洗干净后加2杯水榨汁过滤得到绿汁。

2、2、碗内倒入半杯马蹄粉，加入1杯绿汁充分搅拌均匀后过滤一遍，得到斑斓生浆。

3、3、锅中倒入半杯白糖，加入1杯绿汁煮开后熄火。取1/4生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到斑斓熟浆。 4、将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到斑斓生熟浆。

4、椰浆生熟浆： 5、倒入半杯马蹄粉，加入1杯椰浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到椰浆生浆。

5、6、锅中一杯清水煮开，半杯白糖煮融化后熄火，取一勺椰浆生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到椰浆熟浆。 将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到椰浆生熟浆。

6、7、蒸糕： 先蒸熟一层斑斓生熟浆再蒸熟另一层椰浆生熟浆，以此类推层层叠加，每层蒸3分钟左右至凝固，直至蒸完所有层数。

7、8、蒸熟后先放凉，再脱模切块，清新Q弹的斑斓千层糕就完成啦。

小贴士

详细做法请观看完整视频哦~

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