好吃又美丽的青团（踏青野餐吃青团还是蛋糕）

草长莺飞又一春，又到了踏青和野餐的黄金时节。你有没有想过，如果传统的青团点心和西式的蛋糕组成CP，会是一种怎样的全新感觉？带上这样的“青团蛋糕”去大自然，用舌尖去感受甜滋滋的春天吧。

*派悦坊PantrysBest：天生“萌力”

圆圆胖胖的青团天生带着“萌力”，一脸“幸福感”的青团躺在小蒸笼里，派悦坊的青汁青团茉莉花茶蛋糕一眼看去就是十足的“治愈系”。

雪福团“扮演”的青团用抹茶奶油包裹着红豆颗粒，还伴有清爽回甘的茶香；“蒸笼”其实是可以吃的奶油，里面是用青汁混合牛奶制成的戚风蛋糕坯，加入了茉莉花茶液后，这一“笼”青团还飘散出悠悠的花茶香。

图/派悦坊PantrysBest微信公众号截图

*晓本烘焙：“传统 现代”的制作方法

主打蛋糕卷的晓本烘焙出品的小青团也“开始营业”，“传统 现代”的制作方法和选材让它似曾相识但又与众不同。在外皮的制作上，晓本烘焙使用新生的艾叶，并按照传统做法洗净、焯水、熬汁、和面。但与传统青团相比，糯米皮更薄，吃起来更容易消化，也更加软弹糯。

馅料也可谓非常丰富：肉松蛋黄、绵密红豆、椰奶奶冻、草莓芝士、香芋芝士、榴莲芝士共六种，相当可贵的是，六款青团均为零蔗糖。其中，草莓芝士和榴莲芝士严格来说更应该叫“小粉团”，火龙果榨汁制成外皮，简直粉嫩可爱到想去rua一下。

图/晓本烘焙微信公众号截图

*COOP自然醒：重新“排列组合”传统青团

又是一款青团站“C位”的蛋糕，艾草糯米做成的蛋糕坯十分少见，中间还有鲜奶熬制的麻薯夹馅。

除了装饰用的mini青团，蛋糕的层次分别是艾草糯米蛋糕坯、红豆沙奶油、麻薯夹馅，从外到内都有着青团“糯唧唧”口感的影子，可以说是将传统的青团重新“排列组合”，把青团的“DNA”融入蛋糕。

图/COOP自然醒微信公众号截图

新京报记者 王萍

编辑 郑明珠 校对 陈荻雁