杨梅怎么泡可以泡出虫子（杨梅去虫清水泡可不管用）

杨梅原产于我国的东南部，也是中国的特产，明代时李时珍就在《本草纲目》中记下了杨梅：其形如水杨子，而味似梅，故名。杨梅属有50多个物种，在我国有4个，分别是青杨梅M. adenophora，毛杨梅M. esculenta，云南杨梅M. nana，还有我们熟悉的杨梅M. rubra。其他三个物种基本是野生状态，没有被引入栽培作为果树。

杨梅是常绿果树，寿命特别长，苏州吴县东山百年树龄的杨梅树比比皆是。浙江省的杨梅名产区最多，其中仙居杨梅最有名，每年临近端午，杨梅开始转熟上市，杨梅好吃，但网络上对于杨梅也有很多令人听了有点胆颤的科普；

杨梅的颜色是染的，洗了会掉色

杨梅里有好多小虫子，不能吃

孕妇不适合吃杨梅

杨梅不能和海鲜同吃等等

这些都是真的吗？

Q1：杨梅是染色的吗？网上有人说，看杨梅是不是染色的，只要将买来的杨梅放水里一泡，如果水是红的或者黑，那么就可以推断出杨梅染过色的。

水溶性的演花青素是杨梅变色的形成原因，当杨梅成熟到一定程度之后，汁液流出，把水染成红色。

花青素的颜色跟水的pH也密切相关，偏酸性的水泡偏向红色，偏碱性的水泡就偏向蓝色。

另外黑色不并不是水溶性的，如果真是额外染了黑色的杨梅，应该泡完剩一碗清水。

Q2： 杨梅能与海鲜同食吗？

维生素 C 会和砷反应生成三氧化二砷，三氧化二砷就是砒霜。因为水果中都含有维生素C，而海鲜含有砷类物质。所以橙汁、柠檬汁等常见水果和果汁都不能和海鲜同食。这是真的吗？

假的：真要发生这种中毒现象，需要满足一口气吃下四五百只虾，同时马上吞下超级多的维生素C片，靠人体的胃还真是没办法完成这件事情。

Q3：杨梅里有小白虫，不能吃

网上对于杨梅最大的误传说是杨梅有小白虫，如果你知道这个这个小白虫是什么就明白了，它是果蝇幼虫，果蝇从小是吃果肉长大的，幼虫期的果蝇，在无菌情况下繁殖，干净无毒、不致病，也不会寄生在人体内。它们进入胃里后，无法在胃酸中存活，最终会作为蛋白质和食物一起被消化掉。所以，这个小白虫没有想像的那么恐惧了。

果蝇幼虫适宜的温度是25℃左右，在2～5℃的冷藏中，幼虫就会失去活性甚至死亡。所以好的冷链保存确实可以减少幼虫滋生，如果从杨梅摘下开始就有着严格的冷链运送，那么这样的杨梅就几乎可以杜绝小虫。

另外实验驱虫最好的办法是用盐水浸泡15分钟左右。杨梅用清水洗很难洗干净，相比之下用盐水不仅可以检验有无生虫，也能起到更好的清洁作用。