如何快速去龙虾虾线的方法（让你轻松学会处理虾线和龙虾）

常做虾不仅要干净卫生味道美，而且外观也要漂亮。而处理虾线可以说非常考验人的细心了。龙虾辣么贵，更加要小心处理了。下面邕鲜记细说处理虾的方法......

虾

在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。

新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常。

如何清洗虾：

先将虾头剪掉，然后挤出肠胃里的残留物，最关键的是要用刀子将虾背划开，用牙签挑去虾背部的一条黑线。

这条黑线是虾的直肠，里面有很多消化残留物，如果不去除，会影响口感。

如果不容易取出，可以将虾煮至半熟以后再取黑线，虾受热以后背肌容易翻起，黑线很轻松就能去除了（这样就比较麻烦）。

龙虾壳非常坚硬

直接烹制还好但如果要取虾肉

那就有些困难了

下面教大家如何巧去龙虾壳

六步巧去龙虾壳

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1. 放尿，用筷子从龙虾尾部的排泄孔插入，把龙虾尿放出去。

2. 去头，握住龙虾头，用刀从颈部插进龙虾头，然后将龙虾头和身子分离。

3. 剪壳，先用剪刀从龙虾的背部剪开。

4. 用刀顺着两边的壳把龙虾肉刮下来。

5. 将仍然连在壳上的肉切断~已经能看见龙虾肉的整体形状。

6. 用剪刀剪断腹部的虾肉，整个龙虾的剥壳工序就完成了。

小伙伴们有更好的处理虾的方法

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