樱桃肉的做法（樱桃肉的制作方法）

肉先切成厚一点的片，再切成条，最后竖着切一刀，但不要切断，切2/3深，再横着切一刀，深度为2/3，再切断，这样每一块肉都有一个“十”字刀口，我来为大家讲解一下关于樱桃肉的做法?跟着小编一起来看一看吧!

樱桃肉的做法

肉先切成厚一点的片，再切成条，最后竖着切一刀，但不要切断，切2/3深，再横着切一刀，深度为2/3，再切断，这样每一块肉都有一个“十”字刀口。

把肉里放少许盐，再倒入一个蛋白，抓均匀。

再倒入淀粉，将其抓匀，使淀粉均匀的裹在肉上面。

锅里放入适量的食用油，油5成热左右放入肉块，炸至金黄备用。

葱切末，姜切丝。

锅里另起油，油热后，放入花椒，大料爆香，再放入葱，姜爆。

先把胡萝卜放入锅中翻炒。

再倒入咕咾汁，炒香，倒入少许清水，烧开，依个人口味加入少许白糖。

倒入炸好的肉块，大火收汁，可以出锅了。