心管怎么做好吃（如何制作心管）

原料：羊心管500克（可用猪心管代替，牛心管太粗、肉壁太厚，不适合做此菜），青红椒段50克 ，我来为大家讲解一下关于心管怎么做好吃?跟着小编一起来看一看吧!

心管怎么做好吃

原料：羊心管500克（可用猪心管代替，牛心管太粗、肉壁太厚，不适合做此菜），青红椒段50克。

调料：色拉油20克，姜、蒜片各10克，味精、香油各5克，干辣椒20克，花椒10克，料酒、孜然粉各5克。料A:盐20克，孜然粉5克，干辣椒100克，花椒10克，八角、桂皮各5克，丁香3克，料酒、葱段各100克，姜块70克。

羊心管洗净，冷水下锅，氽去血沫捞出。

净锅加2千克水，下入料A和羊心管，大火烧开，小火煮2小时捞出，改梳子刀成4厘米长的段。

锅上火入宽油，四成热时下入羊心管拉油1分钟，捞出控油。

另取锅上火入色拉油，下姜、蒜片、干辣椒、花椒炒香，倒入羊心管、青红椒段翻炒，烹料酒，撒孜然粉，调入味精、香油，出锅盛在盘上即可。