做玉米面馒头要放酵母吗（做玉米面馒头有人多放酵母）

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玉米面做成面食之后的香味很不错，相比于用小麦粉来做一道面食的话，一般用玉米面这种粗粮来做一道玉米面的面食更香一些。今天二姐就做一道玉米面红枣馒头给家人吃，但是做玉米面红枣馒头的时候，有的朋友会说这个会不会像玉米面窝窝头那样发干。其实玉米面发干是一个问题，为了防止发干有的朋友多放酵母粉认为做发面效果会更好，有的朋友认为多加水就能让玉米面红枣馒头更好一些了，其实这两种做法都是不完全对的。加酵母粉或者加水虽然能让玉米面红枣馒头更软乎一些，但不是根本的让玉米面红枣馒头松软可口的方法，那么二姐就来和大家说一下应该怎么做。

1、味道香甜可口

二姐做这道玉米面红枣馒头，做出来的味道比较松软而且因为带着红枣，所以咬一口有着玉米面的香甜和红枣的味道，所以这道玉米面红枣馒头还是很不错的。

2、做法简单

做这道玉米面红枣馒头，二姐觉得这道玉米面红枣馒头的做法并不会特别难，掌握玉米面红枣馒头如何做的比较松软，那么就能做好这道玉米面红枣馒头了。

【所需的食材】

主材：面粉125g、玉米面125g。

辅材：酵母粉3g、红枣少许。

【开始做玉米面红枣馒头】

1、首先我们把面粉和玉米面都放到一个碗中，随后我们将酵母粉也放进去。

2、和面的时候我们要做成带着水分的面团，稍微湿润一些比较好，这样能留出玉米面吸水的空间。

3、将玉米面发酵一个小时之后，我们将玉米面中放入去掉枣核的红枣碎。

4、将玉米面和红枣碎均匀的混合，做成一个玉米面团，把玉米红枣面团分成均匀的小剂子。

5、揉成玉米面红枣馒头的圆球形状。随后我们醒面二十分钟，然后开水上锅蒸玉米面红枣馒头。

大家看下二姐做的玉米面红枣馒头的效果，是不是感觉还很不错呢？

1、和面有技巧

我们在做玉米面红枣馒头的时候，需要将一般小麦粉和一半的玉米面都放进去，这样做出来的玉米面红枣馒头才会比较松软一些，而且做出来的玉米面红枣馒头还不会特别干。

2、蒸玉米面红枣馒头有技巧

二姐建议大家在蒸之前别忘了醒面，而且玉米面本身就没有白面发酵效果好，因此这一步是不能省略的，而且出锅之后我们需要等玉米面红枣馒头凉了之后再拿出来，以免出现玉米面红枣馒头回缩的情况。

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