海蛎饼和蚵仔煎（海蛎煎海蛎煎）

【海蛎煎】

海蛎煎，也叫蚵仔煎，是闽南、台湾一带的特色菜，营养丰富，非常好吃。

食材：海蛎250克、鸡蛋2个、蒜苗50克、红薯粉50克、清水50克、盐、油适量

1.将海蛎用清水冲洗干净，控净水

2.取一大碗将海蛎与50克红薯粉和50克清水拌均

3.打两个鸡蛋在拌匀的海蛎中，并加盐调味

4.用筷子将鸡蛋打散，加入切碎的蒜苗，然后全部拌匀备用

5.电饼铛加入油，烧大热

6.将拌好的海蛎糊平摊在电饼铛中，盖上盖，大火煎

7.煎到蓬松无液体时翻面

8.再将另一面煎黄（大约1-2分钟）即可享用