茶经中的二十五件茶器图文详解：古茶书篇陆羽茶经

《茶经•二之具》

《茶经•二之具》

籝[yíng]，一曰篮，一曰笼，一曰筥[jǔ]筥以竹织之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人负以采茶也。【原注：篆，音盈，《汉书》所谓“黄金满篙，不如一经。”颜师古云：“篙，竹器也，容四升耳。”】

籝•采茶叶用

灶：无用突者。

鍑[fù]：用唇口者。

鍑•烧水用

甑[zèng]：或木或瓦，匪腰而泥。篮以算之，篾以系之。始其蒸也，入乎算；既其熟也，出乎算。釜涸，注于甑中，【原注：甑，不带而泥之。又以彀木枝三亚者制之，原注：亚字当作桠，木桠枝也。】散所蒸芽笋并叶，畏流其膏。

杵臼[jiù]：一名碓，惟恒用者为佳。

杵臼•捣茶用

规：一曰模，一曰棬。以铁制之，或圆、或方、或花。

方规•压茶定型专用

承：一曰台，一曰砧。以石为之。不然，以槐、桑木半埋地中，遣无所摇动。

檐[ chán]：一曰衣。以油绢或雨衫单服败者为之。以檐置承上，又以规置檐上，以造茶也。茶成，举而易之。

芘莉：一曰赢子，一曰蒡莨，以二小竹，长三尺，躯二尺五寸，柄五寸。以篾织方眼，如圃人箩，阔二尺，以列茶也。

放压好型的茶饼

棨[qǐ]：一曰锥刀。柄以坚木为之。用穿茶也。

穿茶用的锥刀

扑：一曰鞭。以竹为之。穿茶以解茶也。

焙：凿地深二尺，阔二尺五寸，长一丈。上作短墙，高二尺，泥之。

焙•烘干茶叶

贯：削竹为之，长二尺五寸。以贯茶焙之。

棚：一曰栈。以木构于焙上，编木两层，高一尺，以焙茶也。茶之半干，升下棚；全干，升上棚。

穿：江东、淮南剖竹为之；巴川峡山，纫谷皮为之。江东以一斤为上穿，半斤为中穿，四、五两为小穿。峡中以一百二十斤为上穿，八十斤为中穿，四五十斤为小穿。穿，旧作钗钏之“钏”字，或作贯“串”。今则不然，如“磨、扇、弹、钻、缝”五字，文以平声书之，义以去声呼之，其字，以“穿”名之。

育：以木制之，以竹编之，以纸糊之。中有隔，上有覆，下有床，旁有门，掩一扇。中置一器，贮糖煨火，令火［火日皿］［火日皿］然。江南梅雨时，焚之以火。［原注：育者，以其藏养为名。]

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译文

译文：

籯，又叫蓝，又叫笼，又叫筥。用竹编织，容积五升，或一斗、二斗、三斗，是茶农背着采茶用的。

灶，不要用有烟囱的（使火力集中于锅底）。锅，用锅口有唇边的。

甑，木制或陶制。腰部用泥封好，甑内放竹篮作甑箅，用竹片系牢。开始蒸的时候，叶子放到箅里；等到熟了，从箅里倒出。锅里的水煮干了，从甑中加水进去。也有用三杈的榖木翻拌。蒸后的嫩芽叶及时摊开，防止茶汁流走。

忤臼，又名碓（用以捣碎蒸熟的芽叶），以经常使用的为好。

规，又叫模，又叫棬（就是模型，用以把茶压紧，并成一定的形状），用铁制成，有的圆形，有的方形，有的像花的形状。

承，又叫台，又叫砧，用石制成。如用槐树、桑树做，就要把下半截埋进土中，使它不能摇动。

檐，又叫衣，可用油绢或穿坏了的雨衣、单衣做成。把‘檐’放在‘承’上，‘檐’上再放模型，用来制造压紧的饼茶。压成一块后，拿起来，另外换一个模型再做。

芘莉，又叫籯子或篣筤。用两根各长三尺的小竹竿，制成身长二尺五寸，手柄长五寸，宽二尺的工具，当中用篾织成方眼，好像种菜人用的土筛，用来放置茶。

棨，又叫锥刀，用坚实的木料做柄，用来给饼茶穿洞眼。

扑，又叫鞭，竹子编成，用来把茶饼穿成串，以便搬运。

焙，地上挖坑深二尺，宽二尺五寸，长一丈，上砌矮墙，高二尺，用泥抹平整。

贯，竹子削制成，长二尺五寸，用来穿茶烘培。

棚，又叫栈。用木做成架子，放在培上，分上下两层，相距一尺，用来烘焙茶。茶半干时，由架底升到下层；全干，升到上层。

穿，江东淮南劈篾做成；巴山峡川用构树皮做成，用来贯串制好的茶饼。江东把一斤称‘上穿’，半斤称‘中穿’，四两、五两（十六两制）称‘下穿’。峡中则称一百二十斤为‘上穿’，八十斤为‘中穿’，五十斤为‘小穿’。‘穿’字，先前作钗钏的‘钏’字，或作贯串。现在不同，‘磨、扇、弹、钻、缝’五字，字形还是按读平声（作动词）的字形，读音却读去声，意思也按读去声的来讲（作名词）。‘穿’字读去声，表示一个单位。

育，用木制成框架，竹篾编织外围，再用纸裱糊。中有间隔，上有盖，下有托盘，旁开一扇门。中间放一器皿，盛有火灰，使有火无焰。江南梅雨季节，加火除湿。

注释：

1．篙，读音 ying 。竹制的箱、笼、篮子等盛物器具。2．答，读音 ju 。圆形的盛物竹器。

3．黄金满篙，不如一经：语出《汉书．韦贤传》。谓留给儿孙满箱黄金，不如留给他一本经书。

4．颜师古：名瘤。唐初经学家，曾注《汉书》。

5．无用突者：突，烟囱。成语有“曲突徙薪”。

6．甑：读音 zeng 。古代蒸炊器。今蒸笼。

7．篮以算之，篾以系之：算，读音 bi 。蒸笼中的竹屉。篾，读音 mie ，长条细簿竹片，在此作从甑中取出算的理耳。

8．檐：读音 chan 系在衣服前面的围裙。《尔雅．释物》:“衣蔽前谓之檐。

9．芘莉：芘，读音 bi 。芘莉，竹制的盘子类器具。

10．蒡莨：读音 pang lang 。笼、盘一类盛物器具。

11．棨：读音 qi ，穿茶饼用的锥刀。

12．令煜媪（注1）然：媪，读音 yun 。没有火焰的火。煜煜然，火势微弱的样子。颜师古说：“煜，聚火无焰者也。”

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