湘菜黄骨鱼汤怎么做（黄骨鱼汤的做法）

食材：番茄2个（约200克）、黄骨鱼500克、生姜3片，我来为大家讲解一下关于湘菜黄骨鱼汤怎么做?跟着小编一起来看一看吧!

湘菜黄骨鱼汤怎么做

食材：番茄2个（约200克）、黄骨鱼500克、生姜3片。

番茄洗净，切为6片，黄骨鱼宰洗净，稍煎至微黄，铲起，加水750毫升（约6碗水量）和生姜，武火。

滚后加入黄骨鱼，改文火煲约10 分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。

先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用。

留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。

把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。

然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎，6：6：大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了。