年夜饭我最喜欢的一道菜（饭桌上的一道道硬菜）

开饭啦，先给大家拜个年，感谢大家的支持和鼓励，这一桌您还满意吗？不说了我先吃了。

By 老冯烤羊蝎子馆

用料

• 狮子头
• 酱猪肘
• 梅干菜
• 葱
• 姜
• 蒜
• 酱油
• 老抽
• 淀粉
• 鸡粉
• 香油
• 牛腩
• 西红柿
• 番茄酱
• 羊肉
• 胡椒粉
• 金汤佛跳墙
• 虾肉馅
• 脆花粒
• 山药

做法步骤

1、梅干菜扣肘子 1、肘子剔骨，划开几刀方便入味。皮朝下，码在碗中。 2、锅中放油，葱姜，爆出香味。梅干菜洗净后，放入锅中，一起煸炒。梅干菜码在肘子上。 3、码上几块葱，姜。 4、调酱汁。碗中放丸子汤，加入少许酱油，盐，糖，香油。 5、将肘子放入高压锅，淋上酱汁，扣上碗蒸。上气20分钟。 6、淋酱汁，完成。

2、霸王狮子头 1、高压锅焖上狮子头 2、勾汁。锅中放丸子汤，煮开后，放盐，鸡粉，老抽，水淀粉，烧浓稠，放一点儿香油，出锅。 3、将酱汁淋在狮子头上，完成。

3、西红柿牛腩 1、首先，水烧开，放盐，将西红柿放入水中，褪皮。然后将西红柿切丁。 2、起锅，将葱姜蒜炝锅后，放入番茄酱，煸出红油后，放西红柿，煸炒，加入盐，3勺牛肉汤。煮开后将葱姜捞出，加糖。 3、调好口味后，放牛肉，炖煮。 4、小火煮20分钟后，出锅完成。

4、蒜焖羊肉 1、锅中放油，将蒜炸成金黄后捞出。 2、放入羊肉，煸透后，往锅中加汤。一点一点加，全程大火。 3、当锅中肉和汤一样多时，放一半熟蒜，一半生蒜。 4、上锅盖焖一会儿。放盐，胡椒粉，煮出香味后，乘出，完成。

5、金汤佛跳墙 1、水烧开。 2、将金汤佛跳墙放入水中加热。 3、乘出，完成。

6、荔枝虾球 1、将虾肉馅挤成大丸子状。 2、放在翠花粒里滚一圈。 3、油烧热，炸虾球，浮起即熟。 4、捞出沥干油，完成。

7、拔丝山药 1、山药切块，炸透。 2、熬糖浆。另起锅，锅中放一勺水，两勺糖，当糖浆成啤酒色，即可放入山药。 3、关火翻炒，拔丝即可出锅，完成。

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