布朗尼蛋糕的不用烤箱制作方法（想吃布朗尼蛋糕不用买）

食材：

(长方形磅蛋糕模1个，长24 cm * 宽8 cm * 高6 cm)牛奶巧克力 230克、无盐奶油 60克、鲜奶油 40克、低筋面粉 110克、无铝泡打粉(可省或减量) 1.5克、无糖纯可可粉 10克、鸡蛋 3个、细砂糖 60克、盐 少许、日本小蜜柑 约3个(共150 g)、喜欢的坚果 适量、糖粉(装饰用) 适量

步骤：

(1) 巧克力切碎后，和无盐奶油隔水加热融化。

(2) 加入细砂糖、盐和可可粉，用打蛋器搅拌到融化。

(3) 离火，加入鲜奶油搅拌均匀。

(4) 先把鸡蛋打散后，再加入巧克力糊中，搅拌均匀。

(5) 加入过筛的低筋面粉和无铝泡打粉，用刮刀搅拌到无粉粒状。

(6) 加入切碎的坚果拌均匀。

(7) 烤皿中铺好衬纸，先铺一层坚果巧克力糊，再铺上一层薄薄的切碎蜜柑，最后再铺上一层巧克力糊。最上方可以用切薄片的蜜柑装饰。我用的烤模是长方形磅蛋糕模1个，长24 cm *宽8 cm *高6 cm，加到八分满即可~

(8) 放入预热好的烤箱，以170度C烘焙约40分钟，用竹签插入中心，若无沾黏就是烤好了~出炉切块，筛上糖粉装饰。

关于食谱：

想吃布朗尼蛋糕不用买，10分钟教你在家做，浓郁湿润，口感扎实！布朗尼是很多人喜欢的手作蛋糕♥浓郁湿润，口感扎实，烘焙时屋子里充满了迷人的巧克力香味♥ ♥，我平常不太爱吃水果，却很喜欢在甜点里添加一些新鲜天然水果：P，这次加的是日本当季的小蜜柑，这种小蜜柑是日本的智慧和尚古时从中国温州引进到日本的，香甜多汁，纤维细致，连果皮也可以直接入口享用！

但正是因为蜜柑太香甜多汁，烤的时候要稍微提高温度，而且要比一般布朗尼烤久一点。(用这配方不加蜜柑，做普通的布朗尼的话，用160度C烤约30分钟即可~)如果想加快速度，可以在表层烤到硬化时，用叉子戳一些洞，加速水分的蒸发！

要换成别种柑橘类也可以，尽量选择纤维少、水份少又不酸的，口感会比较好，也不用烤太久，像柳丁就不太适合喔！其实我觉得我应该要把蜜柑连皮一起切碎放进去烤的，这样橘香会更重些，不然都快被浓郁的巧克力掩盖掉了。布朗尼烤好后可以切块，放进密封容器里冷藏，避免流失水份变得过干，隔一个晚上吃口感更佳唷~配上热热的无糖红茶，真是太美味啦xD