鹿筋怎么吃才好（干鹿筋的食用方法）

鹿筋含有丰富的胶原蛋白，多种氨基酸，特别是精氨酸含量高，可用于滋补强壮，强筋健骨，主要针对腰膝酸软，筋骨无力等虚损症状有很好的调节作用。在此与大家分享两种煮鹿筋的方法：

在煮鹿筋之前，我们先来学习一下如何发鹿筋。鹿筋油发、水发均可，以水发为最好。水发时可以将鹿筋用锤敲敲，使其质地松软，也可将鹿筋先用凉水泡软，再用凉水上小火煮透，捞在凉水中浸漂，撕去筋皮及腐朽部分，洗净，换凉水加葱、姜、料酒上火煮透，捞在凉水中冲泡，除去腥味。如当时不用，可入冰箱保鲜。如无冰箱，可用凉水泡上，每日换水两次。

1．干鹿筋水发，下锅煮之，至半熟后捞起，用刀刮去皮，骨取净，晒干收贮。临用取出，水泡软，清水下锅煮至熟（但不可烂耳）取起。每条用刀切作三节或四节，用新鲜肉带皮切作两指大片子，同水先下锅内，慢火煮至半熟，下鹿筋再煮一二滚，和酒、醋、盐、花椒、八角之类，至筋极烂，肉极熟，加葱白节，装下碗。其醋不可太多，令吃者不见醋味为主。

2．干鹿筋水发1－2小时，加少许盐泡24小时或鲜鹿筋加调科盐适量，文火或高压锅煮熟，可做红烧，凉拌等其它动物筋同祥食法。

路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。甘鹿人知难而进、不断探索、不气不馁、不骄不躁，我们知道阳光是属于我们的、蓝天是属于我们的、苍茫大地也是属于我们的。一条路说到底，无论分叉有多少，荆棘密布还是坦坦荡荡，我们在乎的是在奔向终点的路上付出了多少努力和汗水，让自己变得强大不是靠说的，要看行动。甘鹿——您无悔的选择！