冰鲜鸡肉怎么处理 原来鸡肉居然不能洗

这几天在网上看到有人说，生肉不能在家直接冲洗

难道小果儿前几十年的肉全洗错了吗

图源微博@长见识bot

带着疑惑和震惊点进去，发现是讲鸡肉身上可能会携带沙门氏菌，最好不要用流水清洗，否则细菌可能会随着飞溅的水滴带到厨房的各个角落，最好将鸡肉放在接好水的盆中进行清理。

By 豆果美食达人 姜叔的日食记

说到这里，那小果儿就为大家再讲一讲别的肉类和蔬菜的清洗方法吧~

1 大肠

先用清水冲洗一下，沥干水分加入盐、白醋和面粉，里里外外来回揉搓，利用面粉吸附脏东西，重复以上步骤两三次，最后翻面去掉多余的油脂，大肠就处理干净了！

By 豆果美食达人 悠哈厨房

2 海鲜贝类

可以用淡盐水 几滴食用油浸泡，让贝类把泥沙吐干净。或者贝类闻到铁的气味也会吐出泥沙，可以浸泡时放入一把铁制厨具，浸泡几个小时再冲洗几次也会吐干净泥沙。

By 豆果美食达人 喵咪喵咪Sun

3 菜花

由于菜花结构形状生长得比较复杂，里面经常会附着一些脏东西或虫卵。所以先用软刷清洗表面，再切成小块，用盐水浸泡15分钟后在进行清洗。

By 豆果美食达人 杜鹃花美食

4 蘑菇

用水冲洗一下蘑菇表面的灰尘泥土，然后用盐水或者淘米水浸泡15分钟左右再清洗。一定要把下面的菌柄、硬蒂去掉，这部分浸泡后也很难清洗干净

By 豆果美食达人 橘子香味825

这些清洗小技巧你学会了吗？

学会之后让我们用上述两种食材，做一锅没有人会不爱的家庭版——黄焖鸡！

By 豆果美食达人 菜菜美食日记

· 食 材 清 单 ·

鸡肉 400g	香菇 6-8朵
土豆 1个	青红椒 20g
姜 10g	冰糖 1大勺
海鲜酱 2大勺	鲍鱼汁 1大勺
蚝油 1大勺	生抽 1大勺
老抽 1小勺	料酒 1大勺
十三香 半勺	盐 半勺
清水/香菇水 小半碗

· 做 法 ·

1.干香菇洗去浮尘，提前用温水泡发

2.土豆切滚刀块，青红椒切片，姜切大粒，鸡肉斩成小块

3.泡发好的干香菇挤干水分，改刀切片，泡香菇的水留着备用

4.小碗中加入海鲜酱、鲍鱼汁、蚝油、生抽、老抽、料酒、十三香、盐调匀

5.起锅热油，下土豆煎炒至表面微焦，盛出待用

6.不用洗锅，下1大勺冰糖，开小火炒出糖色 然后下入鸡肉翻炒至均匀裹上糖色，再下姜粒炒香

7.加入香菇、泡发香菇的水、酱汁，加盖小火焖10-15分钟，水的量大概没过鸡肉大半，不够可加清水

8.加入土豆翻炒均匀后，再加盖焖10-15分钟

9.最后加入青红椒，翻炒至断生即可出锅

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