饭店酸辣蕨根粉的正宗做法（酸辣蕨根粉的做法）

酸辣蕨根粉是四川一道传统特色小吃，做法很简单，口感美味，我来为大家讲解一下关于饭店酸辣蕨根粉的正宗做法?跟着小编一起来看一看吧!

饭店酸辣蕨根粉的正宗做法

酸辣蕨根粉是四川一道传统特色小吃，做法很简单，口感美味。

原料

野生蕨根粉、小米辣椒、杭椒。

做法一

1.将蕨根粉用开水泡两小时，捞出沥干晾凉；

2.将湖南的小米辣椒和杭椒切成小段；

3.用香醋、盐、味精、酱油制成调料，淋上即可。

食材介绍

蕨根粉(100g),

小米辣(5个),

绿线椒(2个),

大蒜(半个),

鸡粉(10g),

盐(25g),

生抽(50ml),

芝麻油(30ml),

香醋(100ml),

白芝麻(2g),

白糖(50g)

酸辣蕨根粉的做法步骤

1. 辣椒切圈，大蒜剁蒜蓉，其他过磅备用。

2. 蕨根粉放沸水煮15分钟，直到没有硬芯为止！

3. 捞出过几遍凉开水冷却控水

4. 加入全部调味料拌匀。

5. 盛盘

6. 撒白芝麻