食用隔夜香菇中毒的症状（误食蓝色香菇可能身中剧毒）

前几天南宁的小伙子一句“蓝瘦香菇”火遍了全中国，不知现在这位失恋哥，是喜还是忧！据我了解，香菇的颜色越鲜艳，毒性越大。浅谈几招，教你看清香菇，别误食了，那可就是真难受了。

蘑菇品类繁多易混淆：

根据我国生物学家的初步调查，我过存在一些确认和怀疑有毒的真菌大约200种，隶属于26个科，58个属。误食后对人体毒害较大的有50多种，能够致死的约30种。

野蘑菇通常可分为食用野蘑菇、条件可食用野蘑菇和有毒野蘑菇三大类。食用野蘑菇营养丰富，味道鲜美；条件可食用野蘑菇，指通过加热、水洗和晒干等处理后可吃的野蘑菇；有毒野蘑菇则不能食用。有毒野蘑菇的种类很多，所含毒素成份很复杂，中毒后的临床表现也不一样。野蘑菇中毒常发生在夏秋多雨季节，主要是误采、误食有毒野蘑菇而引起。对那些不熟悉或从未吃过的野蘑菇，特别是那些颜色鲜艳、形态特殊的野蘑菇，不可盲目采食。采回野蘑菇后最好请有经验的人帮助鉴别，野蘑菇喜欢生长在烂叶旁然后再食用。

1、对照法：借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册，逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法。

2、看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。

3、看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样)。无毒蘑菇很少有菌环。

4、闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。

5、观颜色：毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。

不同蘑菇有哪些养生功效：

平菇抗癌。得益于平菇所含的抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力。对植物神经紊乱，尤其是妇女更年期综合征有一定辅助治疗作用。

香菇美容解酒。香菇含有丰富的钾、钙等矿物质以及核糖类成分，可抑制肝内胆固醇增加，促进血液循环，发挥降低血压、滋养皮肤等作用。蘑菇还是极强的解毒剂，据报道，经常饮酒又不胜酒力的男人，多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用。

金针菇益智。因其赖氨酸的含量特高，促进儿童智力发育和健脑作用显著，在日本被誉为“益智菇”。

草菇解毒。草菇的维生素C含量高居菇类第一，解毒作用强大，可与潜入人体的铅、砷、苯等有害物结合，使之随小便排出。并能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的“益友”。

口蘑助发育。富含锌元素为其特色，而锌元素与孩子的生长发育，包括智力发育密切相关，故口蘑是非常好的补锌来源之一。

灵芝菇防癌。研究提示灵芝菇可以将致癌自由基减少50%。

食用蘑菇注意事项：

1、切勿掺酒：在食用野生蘑菇时，在没有确定安全的情况下，千万不要喝酒，酒精会促使毒性物质析出溶解，再以更快的速度进入肝脏，造成重度中毒。

2、 高温杀菌：舌尖2上讲过牛肝菌食材的制作，切开后就会立刻氧化变色，说明香菇有毒性，需经过高油旺火爆炒去毒，才能安全食用。

3、 干制脱水：野生香菇采集后，最好要进行干制脱水，随着水分的流失，毒性也会大大减弱。

野生香菇的中毒症状：

1、溶血性：表现为急性贫血，头晕，出现幻觉，嗜睡有可能导致肝脏严重受损，心力衰竭而死。

2、过敏性皮炎：表现为突然全身瘙痒，越挠越痒，并有恶心和腹泻等症状，但不会有生命危险。

3、胃肠炎症：表现为恶心，呕吐，腹泻，一发不可收拾，所以肠胃不好的人，一定要注意饮食。

4、神经精神型：一般在食用后10分钟至6个小时发病，出汗、发热、心跳减慢、瞳孔缩小、势力模糊等症状。严重者抽搐，昏迷或者身体僵硬。

治疗方法：

1、无论是哪种蘑菇中毒，首先要让自己尽快呕吐。

2、对于神经性中毒，可以采用氯硫二本进行治疗。

3、对于溶血性中毒，可以采用肾上腺皮质激素以及输血治疗。

4、肝脏中毒型一般以保肝治疗为主，目前并没有特殊解药。采取大量输液为主，促进解毒。

5、对于呼吸与循环衰竭型应该采取早期洗胃等措施治疗。

总结：路边的蘑菇你不要采，一旦误食野生蘑菇，发生中毒现象，一定要尽快的使用科学的方法进行处理。