薄荷选择哪一种最好（常见的薄荷你认识几种）

薄荷无论是作为食品加工原料、烹调食材、盘饰、泡茶、甜点都深受大众喜爱，吃了那么多年，你都吃到过哪些薄荷？我们就最常见的亚洲薄荷，留兰香薄荷，胡椒薄荷，柠檬薄荷带大家简单了解下。

一、亚洲薄荷

亚洲薄荷是我国的主要栽培种，日本、朝鲜、印度、澳大利亚也有少量种植。主要可分为青茎圆叶薄荷和紫叶紫脉薄荷两类。培育的品种有738薄荷、409薄荷、687薄荷、119薄荷（听名字就很符合我国的起名方式）等。

亚洲薄荷中游离的薄荷脑含量高，凉味较重，常用于制药和制茶，牙膏、空气清新剂、酒、烟中也有添加。

二、留兰香薄荷

原产欧洲，杂交种，由绿薄荷和水薄荷杂交而来，游离薄荷脑含量低于亚洲薄荷，但不饱和酮含量较高，香气优于亚洲薄荷，要用价值也不错，可以理解为香味和凉味介于留兰香薄荷和亚洲薄荷之间的品种，主要用于咖啡、泡茶和烹调。中庸的属性让胡椒薄荷也可代替亚洲薄荷和留兰香薄荷使用。

四、柠檬薄荷

原产欧洲，它的精油中，主要成分是乙酸芳樟酯和已酸芳樟醇，这两种物质具有清美而幽雅的似香柠檬油的香气，是茉莉、依兰、桂花、紫丁香等花香型香精的主要成份，在其它许多花香型及非花香型香精中也可使用，如古龙香型、馥奇型、玫瑰麝香型等，亦可配制人造薰衣草油、橙叶油和香柠檬油。其化学性质稳定，不变色，常用于中高档香制品及皂用香精中。

当然，薄荷的品种远不止这四种，像瑞士糖中的薄荷就是瑞士薄荷；在越南料理中承担调料的越南薄荷；作为观赏和烹调用的黄金薄荷；澳洲料理中用于搭配奶酪和马铃薯的澳洲薄荷；日本用于提炼精油和制药的日本薄荷；还有香蕉薄荷、柑橘薄荷、姜味薄荷、柳橙薄荷、葡萄柚薄荷、凤梨薄荷等各种味道的薄荷。