秋天羊肉怎么吃最好吃（少吃羊肉和螃蟹多吃它）

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

立秋后，秋燥是我们需要警惕的，缓解秋燥最有效的方法是多喝水，同时在饮食上，吃一些润燥的食物，当然除此之外，我们也要懂得及时进补，俗话说：“秋天不进补，冬天腿受苦”，所以润燥的同时也要懂得进补。

秋季进补的话，建议少吃羊肉和螃蟹多吃它，羊肉本来就是吃了容易上火的食材，本身天气干燥，所以要少吃一些，螃蟹的话，并不是每个人都适合，对于海鲜过敏的人，螃蟹之类的一定要少吃，而且它本身也没啥肉，再加上价格也比较贵，还不如吃一些常见的肉类，比如牛肉就是非常不错的选择。

立秋后，我说得多吃它，指的就是牛排骨，它富含铁还有钙，铁是造血的必需元素，钙元素也是人体不可或缺的，再加上牛肉中含有肌氨酸等，把它简单一烧，鲜掉眉毛。家里的老人也经常和我说，牛肉好吃，主要是它肉质鲜，这次花了140元买了一根牛排骨，把它简单一烧，确实鲜掉眉毛，

营养价值高，鲜美比较足，从这两方面来讲，牛排骨确实是秋季难得的佳品，那它到底怎么做才比较好吃呢？想要秋季进补的话，可以多吃一点牛排骨，脂肪含量低，蛋白质含量高，而且还有丰富的铁和钙，不仅可以增强抵抗力，而且还能增长肌肉、增强力量。

主料：胡萝卜1根、牛排骨半根、八角2个、香叶2片、桂皮1块、陈皮少许、干辣椒6个、姜1块、大蒜6个

辅料：菜籽油、胡椒粉半勺、盐少许、料酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、鸡粉2克

【做法】

第1步：牛排骨买的时候，记得让老板帮你剁一下，回来直接冲洗干净，然后浸泡一下，把里面的血水泡出来，中途记得换2次水，这样一会烧出来，味道更纯正，也更香。

第2步：锅中注入适量的清水，把浸泡好的牛排骨放进去，开始进行焯水，放入料酒2勺，然后开始焯水，变色以后，倒出来，冲洗干净，接着沥干水分。

第3步：另起锅放入少许的菜籽油，接着把去皮的大蒜还有切好的姜片放进去，煸炒出香味，倒入焯水以后的牛排骨，从锅边来少许的料酒，不断的进行翻炒，把它炒香。

第4步：倒入我们准备好的八角、香叶还有桂皮以及陈皮，然后加入少许的盐，放入老抽还有生抽调底色，炒匀以后，加入适量的清水，水没过猪排骨即可。

第5步：把它转移到高压锅中，牛排骨要压18分钟左右，这个时候软硬刚好合适，我们直接关火，稍微的焖一下，接着打开。

第6步：把炖好的牛排骨倒入锅中，开始收汁，放入切好的胡萝卜，加入干辣椒，大火开始烧，放入少许的鸡粉，然后快出锅的时候，放入胡椒粉就可以出锅了。

【食刻说】

牛排骨的鲜味非常的浓，我们在制作的时候，要保证它的鲜味，记得先浸泡，然后焯水，这样一来味道就会纯正。牛排骨炖的时间，要掌握好，不能太长也不能太短，炖好回一下锅，它会更加地入味一些。

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