为什么现在的油柑是甜的（从默默无闻到全网爆红）

最近奈雪出了一款新品，霸气玉油柑。先说油柑这东西，虽然知道的人不多，但叫法繁多，山油甘、望果、山油甘、土油甘、山油甘根、油甘根、油甘树、油甘子、余甘子、橄榄、望果、油甘子、油甘仔、革命果、油甘树、油甘子、余甘子、牛柑子、余柑子这些统统都是它的称呼。大概因为油柑是潮汕一带特产，而潮州九县，县县有语，自然油柑的称呼也就五花八门了。

说回油柑的味道，初尝酸涩，但砸吧几下嘴，居然有一种奇妙的回甘留于舌根，大概就像奈雪的广告说的，3秒微涩5秒回甘，另外宣传说一瓶霸气要用到66颗油柑，听起来挺实惠，但阿涛买了才知道，原来66颗不过就一斤多，也不到10块钱，那么奈雪卖29块钱一瓶霸气玉油柑，还是挺有赚头的。行吧，自己在家做，更香！

分量：270ml*2杯

油柑 500g / 零卡糖 80g / 绿茶 5g

热开水 200g / 冰块 150g / 水饴 35g

▼ 步骤1

先取5g绿茶用200g热水冲泡，5分钟后捞出茶叶，茶水静置冷却待用。

▼ 步骤2

500g油柑撒一丢丢盐搓一搓，然后冲洗干净。

▼ 步骤3

用刀将油柑逐个压破。

▼ 步骤4

这样就能轻松取出果核了。

▼ 步骤5

将去核的油柑果肉放入破壁机，加80g零卡糖。

▼ 步骤6

启动破壁机，把果肉打成泥。

▼ 步骤7

然后用网筛滤出果汁，最初500g油柑，我们得到了180g果汁。果渣我就拿去做肥养我的土豆树了。

▼ 步骤8

在破壁机中加入150g冰块，冷却的150g绿茶和180g油柑果汁，以及35g水饴。

▼ 步骤9

将冰块打碎即可。

▼ 步骤10

倒入杯中就可以豪饮了。

▼成品

解腻刮油的霸气玉油柑就做好了！

1、没有破壁机怎么取果汁？

没有破壁机可以用原汁机，一道工序就将果汁和果渣分离了。但如果破壁机和原汁机都没有，就很为难了，普通的料理机只能把果肉切碎，出汁率就很低了。

2、没有零卡糖怎么办？

零卡糖就是一种不被人体吸收的代糖，例如木糖醇、甜菊糖苷、麦芽糊精都是这一类。因为油柑比较酸，需要较多的甜味来中和酸味，你也可以放80g蔗糖，但热量就比较夸张了。

3、没有水饴怎么办？

水饴让口感锦上添花，但也不是雪中送炭。没有水饴就用麦芽糖浆代替，都没有就不放咯。