宁波人活八爪鱼做法（今早阿拉下饭看宁波人怎么烧剥皮鱼）

清爽可口的咸齑剥皮鱼：

1、雪菜汁与净水1:1.4入锅，这个比例只是大致，如果雪菜漂洗时间长，就会和淡些，看个人口味，但以后就是不用放盐啦。

2、水烧开放入剥皮鱼。

3、雪菜水、剥皮鱼烧至沸腾，加入切好的咸菜。

4、咸菜一般为剥皮鱼重量的1/3，不建议多放，雪菜调和海鱼恰到好处，对鱼对咸菜味道最佳。如果有春天小笋，切些笋丝更好。

5、加了雪菜汁、咸菜的剥皮鱼在锅里烧开后，再闷烧2分钟，即可出锅，别忘撒点葱花啦。

这就是宁波人爱吃的咸齑剥皮鱼！

清爽可口不油腻的咸齑剥皮鱼，对于怕洗涮人来说，没油腻，洗洗也方便哦！

好了，最后科普一下剥皮鱼：

剥皮鱼，宁波一带又称橡皮鱼，有些地方也叫马面鱼、面包鱼。从食疗角度，它能健脾消食，清热止血。从食补角度，它的蛋白质含量要高于黄鳝、带鱼、黄鱼。从价格角度，它是价廉物美的鱼类。从健康角度，它是纯野生的捕捞鱼，没有人工饲料添加剂残留。从吃食角度，它没有细鱼刺，特别适合怕鱼刺的朋友。这回，特书剥皮鱼，真是给足了剥皮鱼面子哦！

咸菜不要多，剥皮鱼的1/3分量足矣，咸菜调和海鲜恰到好处，各自才会释放出最美的味道哦！

雪菜汁和水1:1.4，烧开后鱼下锅，再闷烧至沸腾。

雪菜汁和鱼烧开后，放入切好的雪菜，再烧至沸腾，再闷烧2分钟即可。

清爽可口又少鱼刺的咸齑剥皮鱼上啰！