不上火的卤鸡爪（无腊味不新年颜美风情卤鸡爪）

鸡爪有肥瘦，姑娘有美丑，除了丑到极致和美到倾城，大部分人还是差不多一样的中人之姿，不一样的是，有人气质高雅，风情万种，有人不修边幅衣品全无，这其中的差别，关乎细节，关乎心境，关乎对生活的态度。 卤鸡爪的做法虽大致相同，但出自不同人之手，味道、颜值就都有了不一样的打开方式。 自认为加了白芝麻，枸杞子和鲜木耳的卤鸡爪颜值风情占尽，唯有美酒下肚，才不辜负这满满胶原的好时光。

By 味知柳茉

用料

• 鸡爪 1000g
• 姜片 四片
• 葱段、葱花 适量
• 蒜 三瓣
• 八角 3-4个
• 茴香粒 若干
• 桂皮 一片
• 花椒 若干
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 海鲜酱油 适量
• 盐 适量
• 白芝麻 适量
• 鲜木耳 适量

做法步骤

1、先将鸡爪洗净，剪掉指甲，然后锅内放水，加鸡爪、料酒，汆出血沫；

2、汆水后的鸡爪捞出，再次冲洗干净待用；

3、切葱段，葱花，姜片，蒜瓣一分为二即可。八角，花椒，桂皮，茴香粒，白芝麻，都放在眼前，别落下任何一种；

4、锅内放油，油温后下葱花，姜片，蒜瓣，八角，茴香粒，花椒等；

5、放入鸡爪翻炒，然后倒入少量料酒，海鲜酱油三勺，生抽两勺，海鲜一勺；

6、加入水，要没过鸡爪，此时再放入葱段，大火烧开；

7、水烧开后转中火，炖十几分钟；之后转小火，再炖十分钟，尔后加盐；

8、锅内放入鲜木耳，枸杞，再炖十分钟；

9、加入白芝麻，炖五分钟熄火，盖上盖子闷两分钟；

10、出锅啦，只是看看都感觉胶原蛋白要溢出来，喜欢，非常软烂入味，好吃到停不下来。

小贴士

一定要放茴香粒和白芝麻，喜欢吃辣的可以加点干辣椒。

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