火锅丸子和什么菜一起煮（买2斤火锅丸子没吃完）

买2斤火锅丸子没吃完，配白萝卜一起烧，鲜香入味又解馋，真香呀。

北方的天气逐渐转凉，每到秋高气爽时，真让人想念火锅，小涮锅以及麻辣烫这些热腾腾的食物，小编尤其喜爱其中的肉丸子，肉细而微，爽脆鲜嫩，劲道Q弹，再搭配着别的食材，这样的美食真让人爱不适口。前两天和朋友约着在家吃火锅，买了2斤肉丸子，还剩下一些，没吃完就放冰箱里保存了起来，接下来选用丸子与白萝卜一起为大家分享一道家常美味，白萝卜烧丸子，鲜香入味，毫无油腻感，给红烧肉都不换，特别的下饭。

丸子，历来也被称为“圆子”，它外形圆润，香味浓郁，有着团团圆圆的寓意，不过丸子家族庞大，但大致分为素丸子和肉丸子两种，做法上有炸丸子，蒸丸子，煮丸子等多种方式，且味道各有千秋，而火锅类食材中的肉丸子，在它成形前，无不是精选的肉糜，经过手工或者机器的千锤百炼，方才能制出来韧劲十足的肉馅，入锅煮或入菜烧，吃起来有咬劲，有弹性，也因此受不少人喜欢，有时候小编逛小吃街时，偶尔碰到卖串串，关东煮的，都要忍不住嘴馋来几串下肚，口感极为细腻又好吃，特解馋。

这道白萝卜烧丸子，我用的烹饪方式为红烧，成菜红润有光泽，大块的白萝卜吸入汤汁，看起来格外诱人，肉丸子个个饱满，萝卜清香软糯，丸子香气十足，拿来下饭也非常的合适，妥妥的一道秋季解馋菜，真香啊。

食材：白萝卜400克，火锅丸子150克。

用料：香葱2根，生姜1块，料酒1茶勺，老抽2茶勺，生抽1/3汤勺，白糖1茶勺，水淀粉1/2汤勺，盐和油各适量。

第一步，将白萝卜清洗干净，削去外皮，切3到4厘米大小的萝卜块，萝卜块别切太小，不然容易煮化哈，香葱洗净，葱白和葱绿分开切末，生姜切末。萝卜皮味道发苦，所以这道菜不建议带皮操作哈。

第二步，锅中添入适量冷水，大火烧开后倒入萝卜块，等再次煮沸后焯上1分钟即可关火捞出，沥干萝卜块水分，焯水可去除萝卜块本身的涩味，使它的味道更加清甜爽口。

第三步，起油锅大火烧热，倒适量油烧至油温5成热，改中小火下入葱白末，姜末炒出香味。

第四步，将生抽，老抽，白糖以及料酒加入锅中，转成小火炒2分钟，这些料一定要炒香，菜的味道才会更浓郁，全程必须要用小火，否则容易炒糊。

第五步，接着倒入1大碗清水，水量要保证能刚好没过食材的位置，大火煮开后放入萝卜块和丸子煮至沸腾，盖盖转中小火煮上20到30分钟至食材软透入味。

第六步，汤汁快煮干时，加入适量盐调味，倒入水淀粉改成大火来勾芡，搅拌到汤汁浓稠后关火，起锅将做好的菜盛出就可以了。

操作贴士：

这道菜我选用的是火锅食材里的香菇肉丸子，像鱼豆腐，甜不辣，牛肉丸子等也是可以搭配的，大家按个人喜好来放入就行。

白萝卜削下来的外皮是好种食材，不要扔掉，切成丝用盐去除下苦涩味，就可以搭配其他食材拌凉菜食用。

汤汁要煮到剩下不到1/3的时候再去勾芡，否则汤水太多，勾出的芡汁太薄，不容易挂到萝卜块和丸子上。

我是与食为伴，很开心和大家相遇在这里，多为大家分享一些日常美食，如有操作中的问题可在评论区留言，晚上统一回复大家，也大家请多多指正，欢迎关注哟，感谢阅读，祝各位生活愉快，我们下期见。