猪心的正确做法大全（猪心做法大全色香味俱全）

1. 爆炒猪心做法

用料：猪心 1个

青椒 2个

胡萝卜 半根

香菜适量

小葱适量

姜 5片

蒜 2瓣

酱油 2勺

料酒 1勺

白胡椒粉 1勺

糖 半勺

盐 少量

淀粉 少许

水 2勺

爆炒猪心的做法步骤

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步骤 1

将猪心切片，用料酒和姜片腌制十分钟，用锅焯一下

步骤 2

将备料切好

步骤 3

锅热放油，加蒜片，姜片，出香味放焯好的猪心煸炒

步骤 4

加入胡萝卜炒一会

步骤 5

放入其他的配菜，翻炒一会放入碗汁，炒匀

步骤 6

2.酱爆猪心做法

用料

新鲜猪心 1个

青椒 1个

红椒 1个

淀粉 少许

豆瓣酱

姜

酱油 少许

蚝油 少许

料酒 少许

醋 少许

盐 少许

糖 少许

酱爆猪心的做法步骤

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步骤 1

将猪心切片，用料酒，酱油，淀粉，醋，糖，盐腌制十分钟。

步骤 2

青椒，红椒切片，姜切丝。

步骤 3

锅中放热油，放入腌制好的猪心炒匀盛出。重新热一个锅，放入少许油，再放入青红椒，姜丝爆炒出香味，再放入刚才炒好的猪心，最后调点豆瓣酱和蚝油。快速炒匀盛出。

3.盐水猪心做法

用料

猪心 1个

香叶、八角、干辣椒 适量

料酒、盐、干辣椒 适量

小白也能做成功的盐水猪心的做法步骤

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步骤 1

猪心对半切开，洗去里面的血块，放入水中浸泡2小时去除腥味（中途换几次水）；

步骤 2

备好香料；

步骤 3

猪心焯水、洗净；

步骤 4

锅中加入淹没猪心的水，加入香料、料酒和盐，烧开后转中小火焖煮30分钟；

步骤 5

加入6小勺盐（约20克），继续再小火煮5分钟关火，让猪心在盐水锅中焖浸泡上一晚入味；

步骤 6

取出浸泡过夜的猪心，切片装盘即可。

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