三文鱼为什么可以生吃（三文鱼能生吃的原因）

三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，属于肉质细嫩鲜美的鱼类； ，我来为大家讲解一下关于三文鱼为什么可以生吃?跟着小编一起来看一看吧!

三文鱼为什么可以生吃

三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，属于肉质细嫩鲜美的鱼类；

三文鱼在所有鱼类中，三文鱼所含的omega-3不饱和脂肪酸最多（每100克三文鱼约含27克）。

三文鱼所含的不饱和脂肪酸根据双键个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。食物脂肪中，单不饱和脂肪酸有油酸，多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。人体对非不饱和脂肪酸不能直接吸收，这就是为何大部分鱼类不能生吃的根本原因。