超柔软的牛奶面包做法 超松软牛奶面包

#创作挑战赛#

超柔软的牛奶面包做法 超松软牛奶面包(1)

超柔软的牛奶面包做法 超松软牛奶面包(2)

超柔软的牛奶面包做法 超松软牛奶面包(3)

今天新学了中种法,做一款超松软的牛奶面包。

松软拉丝又香甜,又香又软好吃到爆,外壳微酥、内里松软。

早上配一杯热牛奶,简单又好吃的早餐就搞定了。

【原料】

中种面团

高筋面粉——200克

细砂糖———15克

酵母————3克

牛奶————125克

主面团

高筋面粉——80克

奶粉————20克

酵母————1克

细砂糖———40克

盐—————3克

鸡蛋————1个

牛奶————30克

无盐黄油——45克

【制作过程】

1、我们先做中种面团,把高筋面粉200克、细砂糖15克、酵母3克、牛奶125克,放入料理机,搅拌均匀成光滑面团即可。

超柔软的牛奶面包做法 超松软牛奶面包(4)

超柔软的牛奶面包做法 超松软牛奶面包(5)

2、把面包包上保鲜膜,室温发酵至2-3倍大,或者冷藏16小时。

超柔软的牛奶面包做法 超松软牛奶面包(6)

3、面团发酵好后,把鸡蛋1个、细砂糖40克、盐3克、牛奶30克,放一起搅拌均匀。

超柔软的牛奶面包做法 超松软牛奶面包(7)

4、然后将面团剪成小块加入。

超柔软的牛奶面包做法 超松软牛奶面包(8)

5、最后加入高筋面粉80克、奶粉20克、酵母1克。

超柔软的牛奶面包做法 超松软牛奶面包(9)

6、搅拌至出粗膜。

超柔软的牛奶面包做法 超松软牛奶面包(10)

7、然后加入室温软化完全的无盐黄油45克,继续搅拌至出手套膜。

超柔软的牛奶面包做法 超松软牛奶面包(11)

超柔软的牛奶面包做法 超松软牛奶面包(12)

8、取出面团,整圆一下面团,包上保鲜膜松弛30分钟。

超柔软的牛奶面包做法 超松软牛奶面包(13)

9、松弛好的面团,排一下气,均匀地分成8份。

超柔软的牛奶面包做法 超松软牛奶面包(14)

10、然后揉圆,包上保鲜膜松弛10分钟。

超柔软的牛奶面包做法 超松软牛奶面包(15)

11、取一个面团,先擀成牛舌状,再三折一下。

超柔软的牛奶面包做法 超松软牛奶面包(16)

超柔软的牛奶面包做法 超松软牛奶面包(17)

12、然后侧过来再擀长擀薄,从两边卷起来。

超柔软的牛奶面包做法 超松软牛奶面包(18)

超柔软的牛奶面包做法 超松软牛奶面包(19)

13、整形好的面团,放入烤箱二次发酵,温度35℃,湿度70%左右(可以放一碗热水帮助发酵)

超柔软的牛奶面包做法 超松软牛奶面包(20)

超柔软的牛奶面包做法 超松软牛奶面包(21)

14、发酵至1.5倍-2倍大即可,取出来撒一层面粉,再划点花纹即可。

超柔软的牛奶面包做法 超松软牛奶面包(22)

15、烤箱165℃提前预热,烤制18-20分钟。

超柔软的牛奶面包做法 超松软牛奶面包(23)

16、超松软牛奶面包,完成O(∩_∩)O

超柔软的牛奶面包做法 超松软牛奶面包(24)

17,松软拉丝又香甜,又香又软好吃到爆。

超柔软的牛奶面包做法 超松软牛奶面包(25)

超柔软的牛奶面包做法 超松软牛奶面包(26)

18、早上配一杯热牛奶,简单又好吃的早餐就搞定了。

超柔软的牛奶面包做法 超松软牛奶面包(27)

超柔软的牛奶面包做法 超松软牛奶面包(28)

超柔软的牛奶面包做法 超松软牛奶面包(29)

【小贴士】

1、如果烤制时表面上色后,盖一张锡纸,可以防止表面太焦。

2、刚出炉时,轻轻刷去面粉,趁热刷一层黄油,这样更好看。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页