滨海五福鸭头（发现现在小饭店招牌都在改叫）

我们这边街上几家饭店改招牌，几乎统一叫什么腊鲢鱼，一条街上几家，这么下去，只怕所有的饭店招牌都会改叫“XX腊鲢鱼”

这阵风是有点莫名其妙，平常我们钓鱼，青草鲢鲫里面，鲢鱼是最不值钱的。偏偏这鱼性急躁，没事也在潭里乱蹦，生怕你不要，一网下去，大多数都是它。这鱼有种特有的腥气，新鲜的是真不好呷，然后外号叫“鲢子壳“，刺多肉少，熏出来就是一层皮。难怪价格低廉，市场上也就几块钱一斤，而且很多地方都不吃鲢鱼，嫌腥味大，因为这玩意又喜欢在泥里拱，内脏不干净。

好的腊鱼是草鱼、青鱼这种肉多的鱼才做得出来，现在流行的这个玩意，以前根本卖不动，我们老家熏好的鲢鱼也只有几块钱一条，要得多更便宜。天知道怎么火起来了。

什么““干锅腊鲢鱼””也最容易做，整条鱼氽水蒸发再用油煎，起锅多放姜蒜豆豉炒香，再下鱼用汤焖干就行了，唯一的窍门就是舍得放油，菜籽油猪油都多放些，再就是用最大的盘子装，才显得客气。然后一条五块钱的腊鲢鱼，一咬牙心一黑卖五十。

我老家没有一家这种店子，只有城里当宝，怕不你们城里人一直不知道这玩意卖不动，不好呷？当然，都拖得城里饭店里面去是件好事情，振兴农村经济。

看不懂你们。

网友热议

时光2011 ：主要是不贵，味道就是家常腊味的做法。腊鲢鱼就在长沙火了一两年。

朝花_夕拾丶：反正没有想象的那么好吃 干硬 已经没有什么鱼味道 个人不太喜欢 不过入座率真高。

红格子米 ：氽水不行，要泡几个小时，鲢子壳太硬，又咸，不泡不行。

sunshineric ：重油重盐重辣，喜欢的很喜欢不喜欢的很不喜欢。

七公主婚纱摄影 ：吃过，吃了几口不习惯 太咸了。

来源丨红网论坛@湘江春水平

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