梭边鱼的家常做法（清炖棱边鱼的方法）

食材：梭边鱼一条、大葱一段、蒜瓣3瓣、姜一块、花椒少许、八角两个、香菜两棵、辣椒一个、盐、料酒、香醋少许 ，我来为大家讲解一下关于梭边鱼的家常做法?跟着小编一起来看一看吧!

梭边鱼的家常做法

食材：梭边鱼一条、大葱一段、蒜瓣3瓣、姜一块、花椒少许、八角两个、香菜两棵、辣椒一个、盐、料酒、香醋少许。

梭边鱼一条去内脏洗净，打花刀，姜片塞花刀里倒料酒少许腌制。

葱姜蒜切片待用。

加食用油少许，放花椒八角，油温升高放葱姜蒜爆香。

放鱼，正反两面煎一下，冲凉水，注意，一定凉水，没过鱼肉。开盖大火煮沸，关中火至汤色奶白。放盐，鱼翻个儿，继续炖十到十五分钟。

香菜切段，辣椒切碎，可放可不放，提鲜。

出锅淋一点点香醋，别放多了，一点点就可以，出锅。