夏至养生清淡汤（夏至将至给家人喝3道）

夏天补水、补钾是重中之重，现在出门稍微一动就会大汗淋漓，补充水分不及时很容易脱水中暑。正确的食补讲究“因时制宜”，所以夏季喝汤易清补不易大补，所以推荐夏至喝汤必备的3宝：冬瓜、豆腐、排骨。

“饭前一碗汤，长寿又健康”，夏天推荐3道“防暑汤”，消暑清热、利尿补脾、润燥去火，喜欢的朋友可以试试看。

冬瓜全身都是宝，被称为补水第一瓜。冬瓜是最适合夏天用来炖汤的食材，它的水分多不适合清炒等烹饪方式，唯有通过炖煮后软糯，吃到嘴里迸发出鲜甜的汤汁，除此之外它还有利尿解暑的药用价值，所以大家夏天吃饭的时候喝一碗清淡鲜香的冬瓜鲜虾汤是一个不错的消暑补水的方式。

1.准备食材：

鲜虾500克剪掉虾头、虾腿、挑出虾线，全部处理好以后放入清水中浸泡；冬瓜去皮、去瓤后切成片；香菜切成段；生姜切成片备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后倒入姜片炒出香味，把冬瓜倒入锅中加入少许食盐炒出水分，炒至冬瓜断生淋入适量的清水，大火烧开炖2分钟，等到冬瓜汤炖成白色时，把虾控水后倒出锅中，加入少许食盐煮30秒钟，大虾变色以后淋入一点香油就能出锅，最后撒上香菜后美味即成。

豆腐的清甜软糯配上劲道弹牙、带着鱼肉鲜味的鱼丸，炖煮出来一道高卵磷脂的清淡养胃佳肴，非常适合家里有老人、小孩的家庭。

1.准备食材：

五花肉200克剁成肉末放入盆中，加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克去腥顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟让肉馅吸收调料入味。

老豆腐一块切成均匀厚块，挖出中间的豆腐，把豆腐块做成凹槽的形状，再把腌好的肉馅塞入凹槽中，用勺子压实、铺平表面，防止煮的时候松散掉。

鱼丸100克放入碗中；小葱一根切成葱花。

2.开始烹饪：

锅内烧水，把鱼丸冷水放入锅中焯水1分钟左右倒出控水。

锅内再烧水，水烧开以后倒入鱼丸和豆腐保持小火煮5分钟左右，豆腐块定型并且肉馅变白以后加入食盐3克、鸡精1克、胡椒粉1克搅匀，再淋入少许香油即可出锅，最后撒上葱花就能食用了。

玉米的清香和排骨的肉香相结合，汤浓肉香，玉米吸满了汤汁。就算不加盐喝起来的味道都能鲜到人的骨子里，暖到人的胃里，甜到人的心里。

1.准备食材：

猪肋排500克剁成均匀的小块；水果玉米两根切成小段；大葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成片放在同一个盆中，加入几粒花椒去腥去异味，白芷几片备用。

2.开始烹热：

锅内烧水，把排骨冷水放入锅中，加入料酒10克去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，煮至没有杂质溢出把排骨捞出控水备用。

锅内烧油，油烧热以后把排骨放入锅中，倒入准备好的小料翻炒2分钟左右，炒出小料香味和排骨中的油脂，然后倒入没过排骨的开水，转大火把水烧开倒入玉米煮2分钟。

时间到把玉米排骨汤倒入砂锅中，开小火煨25分钟，然后开始调味加入少许食盐、胡椒粉，调味品要出锅前再放，不需要太多，以免影响汤的鲜度，调料搅拌均匀后，即可出锅装盘。

(第一美食编辑：曹曹)