包粽子长糯米好还是圆米好（包粽子时用圆糯米）

端午节快到了，包粽子、划龙舟、点雄黄是端午节流传千年的习俗。其中粽子最有传统特色，很多人都喜欢吃，但是却不会包。比如说，包粽子时，用糯米还是江米，它们有什么区别，哪种营养好？很多人都不太清楚，下面就给大家详细介绍一下。

一般情况下，南方人包粽子常用糯米，而北方人包粽子多用江米。那么糯米和江米有什么区别？其实从本质上说，糯米和江米是同一种米，只是在南方叫做糯米，在北方叫做江米。这种米颜色洁白，营养丰富，口感软糯，很适合做年糕、粽子、煮粥等美食。

很多人在买糯米的时候，会发现有2种。一种是小的圆粒糯米，另一种是细长的长粒糯米。那么它俩又有什么区别，哪一种的营养好？端午节包粽子的时候，应该用哪一种呢？咱们接着往下看，涨知识了。

先说圆粒糯米，它在分支上属于粳米。特点就是短小圆胖，颜色洁白，光泽度好，透明度较差。煮熟以后，易破皮开花，黏性很大，油润性好，口感软糯。用圆粒糯米包粽子，更容易入味。比如说做咸粽子时，用圆粒糯米的味道更好吃。

再说长粒糯米，它在分支上属于灿米。特点就是比较细长，颜色很白，光泽度略差，透明度略好。煮熟以后，不易破皮，粘性略小，口感嚼劲大，放凉后易变硬。用长粒糯米包粽子，不太容易入味。比如说北方的甜粽子，吃的时候要撒糖或蘸蜂蜜增味。

从营养上来说，长粒和圆粒的营养相差不大。相对来说，圆粒糯米的脂肪含量高，长粒糯米的膳食纤维含量高，其他营养几乎一样。包粽子时候，喜欢软糯一点的就用圆粒糯米，喜欢略微有嚼劲的就用长粒糯米。

其实除了长粒和圆粒的区别，糯米还可以按颜色分为白糯米、红糯米、黑糯米。其中黑糯米非常稀少，红糯米比较常见，很多甜品都需要用它。红糯米的蛋白质和钙、磷、铁等微量元素含量略高一点，其他和白糯米的营养一样。

最后总结一下，糯米又叫江米，是同一种米的两种称呼而已。糯米按外形又分为2种，一种是圆粒的，口感比较软糯；另一种是长粒的，口感略有嚼劲。二者的营养相差无几，主要是口感不同，大家可以根据自己的口感喜好选择。好了，都介绍完了。喜欢本文，欢迎分享，谢谢！