炸油条的正确方法酥脆（炸油条时谨记几个关键）

我家孩子最近迷上了吃油条，刚开始的时候我是出去买的，虽然不贵，吃起来也好吃，但就是不太放心，卫生和健康都没有保障，所以这两天我就在家自己炸油条了，反正也不用早起去上班。

记得刚炸油条那会，就没有一次成功的，要么口感不对，要么味道不香，后来也是请教了一位老师傅，才掌握了炸油条的精髓。

有些朋友还问过我呢，说是油条怎么做才能做好，今天呢，就和大家分享一下这个，炸油条时，谨记这几个关键，炸好的油条金黄酥脆，松软口感好，比买的好吃。

第一个：和面的时候，记得放一点食用油，这样可以让面团不粘手，捣鼓起来更方便，还有就是，面团尽量揉得软一点，这样炸好的油条口感会更松软。

第二个：发面的时候别着急，最起码要一个小时以上，有条件的话，三四个小时也是可以的，面团发好了，后面就不需要再醒发了。还有一点要牢记，醒发好的面团不要排空里面的空气，排空了以后，面团就紧实了，油条的口感就变差了。

第三个：炸油条的时候，一定要注意油温，正确的做法应该是在油温最高的时候下锅的，很多人正是忽略了这一点，在油温温度低的时候下锅，结果炸好的油条是实心的，吃起来一点都不好。