爆炒豆腐怎么做（爆炒豆腐家常做法）

豆腐片成两片，放在一起，较差且呈三角形，将鸡蛋打入碗中，加淀粉，面粉水，调成鸡蛋糊待用，我来为大家讲解一下关于爆炒豆腐怎么做?跟着小编一起来看一看吧!

爆炒豆腐怎么做

豆腐片成两片，放在一起，较差且呈三角形，将鸡蛋打入碗中，加淀粉，面粉水，调成鸡蛋糊待用。

将味精，与淀粉、蒜末、味精、料酒、鲜汤兑成调味剂。

炒锅上火，放油，烧至六成热时，将豆腐片托糊，放入锅内，用筷子拨开，勿使粘连，代炸制金黄色时捞出，控油。

炒锅留底油烧热，将炸好的豆腐放入锅内，再将兑好的调味精倒入锅内，颠翻炒锅，淋入香油，出锅装盘即可。