四月必吃30道菜（七月吃它正当时）

导语：它是“蔬菜皇后”，七月吃它正当时，城里一斤6块钱，农村多得没人要，蒸一蒸就上桌，香甜软糯营养高，好吃到停不下筷子。

俗话说“夏季无病三分虚”，夏季由于天气炎热，许多人都会厌食和心慌，这时要多吃蔬菜，它是“蔬菜皇后”，在城里一斤卖到6元钱，而在农村多得没人吃，有些人甚至用它来喂猪、喂鸡，如果喜欢吃的话，那您可要抓紧了，因为这菜季节性强，如果老了就不能吃了。

它就是红薯叶，又叫地瓜叶、番薯叶，是红薯生长过程中露在地表上的叶子。每年的七月份，这是红薯叶最嫩的时候，而且这个时候由于雨水充足，红薯叶长得郁郁葱葱，特别的营养，相比一般的蔬菜而言，红薯叶的抗氧化物要高出5～10倍，其中300克的红薯叶，就可以补充人体一天的铁质及维生素A、C、E。尤其是类胡萝卜素的含量要比普通的胡萝卜高出3倍，而比当季鲜玉米更是高出600多倍，难怪被叫做“蔬菜皇后”。

红薯叶营养十分的丰富，七月吃它正当时，比菠菜和芹菜的营养都要高，那么红薯叶怎么做才最好吃呢？今天就分享一个红薯叶不一样的做法，简单美味又营养丰富。

【所用食材】红薯叶、玉米1个、胡萝卜1个、鸡蛋1个、豆面30克、面粉150克、食用油。

1、买回的红薯叶摘好洗净后，先要下锅焯水，水中加入1勺盐，目的是增加其底味，加入1勺油，目的是能够形成油膜，锁住红薯叶里的水分 ，并且使焯出水的红薯叶保持翠绿，焯水1分钟后捞出过凉水，过凉水后的红薯叶会更加爽脆。

2、将沥干水分的红薯叶切碎剁细；一个胡萝卜先擦丝再剁碎；一个玉米用刀沿着玉米棒切下玉米粒。将切好的玉米粒、红薯叶和胡萝卜一起放到大碗中，然后磕入1个鸡蛋，加入30克豆面均衡营养，再加入150克面粉，搅拌无干面，再揉成光滑的面团，然后加入适量植物油，再次揉匀后醒面10分钟，加植物油不仅可以防粘，而且口感更好。

3、大约十分钟后，先将手上抹一点油，再从醒发好的面团上揪下一块小面剂，中间用大拇指顶着，转出窝窝头的形状。

4、取一块笼布打湿后放在蒸笼中，然后大火烧开，放入红薯叶窝窝头，然后盖上锅盖，开大火蒸15分钟。

5、趁蒸窝窝头的时间，我们调个蘸料：碗中放入蒜末，加入1勺盐、1勺糖、倒入适量米醋和生抽，喜欢吃辣的可以再加点辣椒油，我家里人不能吃辣，所以我就不放了。

6、蒸窝窝头的时间到了，关火以后再焖2分钟，然后将蒸好的红薯叶窝窝头取出放到盘中，中间摆上调好的蘸料，营养好吃的红薯叶玉米窝窝头就做好了，咬一口满嘴的玉米香味，而且玉米粒很有嚼劲，越嚼越香！

它是“蔬菜皇后”，七月吃它正当时，城里一斤6块钱，农村多得没人要，蒸一蒸就上桌，香甜软糯营养高，好吃到停不下筷子。今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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