糖尿病吃的菜长期放糖可以吗(年轻时吃过苦的人)

糖尿病吃的菜长期放糖可以吗(年轻时吃过苦的人)(1)

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糖尿病

我国从80年到现在,糖尿病的患病率逐年升高,1980年糖尿病发病率是0.67%,2022年糖尿病发病率为11.2%。其中60岁以上的人群,糖尿病患病比例升高得更明显,发病率甚至高达30%!为什么年轻时吃过“苦”的人,老了反而会得糖尿病?

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150到60年代吃过的美食

红薯、苤蓝咸菜、棒子面粥、大米粥、窝头、糙米等。

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专家点评:虽然有粗杂粮,但膳食结构以主食为主,结构单一。

另外,粗粮多,膳食纤维过高,也会干扰钙、铁、锌等物质的吸收。此外,由于饮食单一,糖脂蛋比例失衡,会导致人体既有显性饥饿又有隐性饥饿

吃苦更易得病!甚至影响后代

越来越多的证据表明,如果在生命早期经历过营养不良,成年以后,身体的糖脂代谢异常等慢性疾病的发生风险反而会增高。

而且在怀孕期间吃苦的女性,生育的后代成年以后,糖代谢异常、肥胖、心血管疾病发生的风险也更高。例如妊娠期在1959-1961年期间的女性,后代成年以后,发生腹型肥胖的几率明显增加。腹型肥胖是内脏脂肪增加的一种疾病,内脏脂肪增加会导致心血管疾病或糖代谢异常的发生。

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进一步调查发现,胎儿期和儿童期经历了1959-1961年的人群,成年以后,糖尿病发生的风险会增高60%-90%。当这类人成年后经历了我国经济快速发展带来的物质过剩时期,那么糖尿病发生的风险会进一步提高50%以上。这类人普遍经历过生命营养周期失衡的两次打击:生命早期营养不良成年以后营养过剩

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生命早期1000天是窗口期

在营养学上有一个生命早期1000天的概念,是指从妊娠期开始到两岁以后是一个窗口期,如果这个时期营养失衡导致了疾病发生,疾病会延续到成年,甚至影响到子代、孙代

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人在非常饥饿的时候,人体会触发自我保护机制,将吸收的营养分布在重要脏器,如肺、心、脑等,而对于一些其他器官营养分布就不足,如肝、胰等,如果这些器官出现营养不足,会干扰后期的代谢发育,导致器官功能不好。所以,小时候没吃好的孩子,长大后抗病能力也比较弱。

节约基因学说认为,人体是吃糠咽菜的基因,而现在吃大鱼大肉高油高糖的食物,人体无法消耗掉,这也是疾病产生的一个原因。

270年代吃过的美食

白糖、芝麻酱、麦乳精等。

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专家点评:这类食物以碳水化合物为主,其中芝麻酱的热量非常高,而白糖这类单糖类食物更应该避免。这类饮食结构,有血糖隐患的人要特别注意避免。

70、80年代出生的人群,目前的年龄段在40-50岁左右,这个年龄段人群的血糖特点是餐后血糖升高明显。专家指出,这和吃的食物种类、生命早期的经历有关。

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在生命的早期如果经历了营养缺乏,后期又突然经历丰富物质的供应,这类人群更容易偏好高脂肪、喜甜食的饮食习惯,所以这个年龄段的人群餐后血糖升高明显,每天的血糖波动大。

流行病学调查发现,70、80年代出生的人在2000年以后,糖尿病的患病率呈现出快速增长的趋势,从2000年之前的5%增长到2000年后的15%

390到10年代吃过的美食

火腿肠、汉堡、面包、鸡蛋、牛奶、可乐等。

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专家点评:首先,精加工的精米、白面中缺乏维生素、矿物质、膳食纤维;另外,在加工的过程中会添加很多添加剂,再加上各种饮料,虽然让人吃得很饱,但营养失衡了,这也是糖尿病呈年轻化趋势的一个潜在因素。

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抗衡“甜蜜”的苦味三姐妹,常吃有助于降糖控糖。

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1苦瓜

苦瓜中含有类似胰岛素的物质,有一定的降糖作用。苦瓜中还含有多种植物活性物质,如苦瓜素、苦瓜皂苷等,苦瓜素能够促进体内脂肪和多糖的分解与排出。

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减轻苦瓜苦味的方法

①焯水;

②高火急火快炒;

③切片后放冰箱冰镇;

④焯水后放盐杀水,去除水后苦味会减轻;

⑤将苦瓜切得薄一些再去烹饪。

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2苦菊

苦菊热量低,富含烟酸、膳食纤维,可辅助治疗糖尿病患者的习惯性便秘。膳食纤维素可以加快身体排毒,维持肠道菌群,有助于抗癌、控制血糖等。

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3芹菜

芹菜除了是高钾食物对降压有好处,还含有丰富的芹菜碱、甘露醇等活性成分,具有降血糖的作用,且富含膳食纤维、钙、铁、镁,可以减缓消化道对碳水化合物的分解吸收,防止餐后血糖迅速升高,有利于稳定血糖。

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“吃糖的肉”就是指肌肉。因为肌肉里有很多肌糖原,通过锻炼,肌肉可以把体内多余的糖代谢出去,不让糖变成脂肪在体内储存,因此将其称为“吃糖的肉”。

肌肉是最大的糖分利用器官,也是最大的储存糖的器官,通过训练肌肉,可以把肌肉的容量训练起来。

坐在椅子上,抬起一条腿空悬并伸直,将一张A4纸放在小腿上,如果可以保持15秒纸不掉下来,就说明肌力很好。

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平时还可以用上肢训练锻炼肌肉,用一只手的手掌推另一只手的手腕,两只手相互较劲儿,一只手往前推,一只手往后推,一组8个来回。

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注意:为了身体健康,不要追求快速减肥,这种体重快速增加又快速减少呈周期性波动的情况,我们称为溜溜球效应。这种减肥方式的危害很大,甚至比一直胖的危害还要大。

有研究表明,这种体重循环可能会导致2型糖尿病的发生,增加心血管疾病的发生风险,甚至增加全因死亡的发生风险!

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肥胖以及血糖高的人群不适合吃精制糖,精制糖是指单糖、双糖,如白糖、红糖、糖果、糕点等。

摄入这些食物后,糖会很快进入血液,使血糖波动大。另外,多余的糖在体内会转化为脂肪储存,不仅会引起血糖高,还会引起血脂高。

但是,我们所谓的糖类,在营养学上有一个标准的名字,就是碳水化合物类,糖类是一个大家族,其中有不利于身体的成分,也有对身体有益的成分。

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单糖就是我们常说的葡萄糖、果糖、半乳糖。双糖有蔗糖、麦芽糖,蔗糖就是常见的白糖、红糖。

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还有一种糖叫低聚糖,也叫寡糖,它是由3-10个单糖组成,低聚糖在肠道中不被消化吸收,吃起来甜但不会造成血糖波动。低聚糖包括低聚果糖、低聚木糖、低聚麦芽糖等。

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低聚糖分布并不是很广,它只在几种食物中有,比如菊苣、竹笋、大豆、洋葱、西红柿等。

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现在低聚糖可以作为很多功能型食品的基料替代蔗糖,对于胰岛的负担和糖耐量都有明显的抑制作用,所以对于血糖维持有明显的功效。

但是专家指出,再好的食物也不能多吃,如果吃糖过多,会让人上瘾,会变得爱吃甜食,口感越好吃得越多,反而容易让人发胖!

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