孩子辅食五花肉（这些大人小孩爱吃的肉）

俗话说民以食为天，现在大家对生活水平都有了更高的要求。

尤其在吃上，吃肉是绕不开的话题，除了新鲜肉类，一些冷冻肉食口味独特，方便又实惠。

但是很多大人小孩常吃的冷冻肉，大多都是合成的，这里面的成分普通人想都想不到！

什么是合成肉？

面对我们一些常吃的肉，都有这样的疑问：

鱼丸里面有鱼肉吗？蟹柳是蟹肉做的吗？牛肉丸是纯牛肉吗？

其实现在很多食品都是人工合成的，并不是直接由动植物加工而成的。

合成肉就是用碎肉和食品添加剂加工而成的肉，也就是把一些零散的肉凝结在一起重新组装。

虽然不是直接从动物身上切下来的完整肉块，但也算肉制品。

这里面的添加剂主要是果胶、卡拉胶、TG酶，既是添加剂，也是粘合剂。

根据食品安全标准规定，这些添加剂只要符合国家相关规定，就是安全的，也不需要过度担心，就像零食里的添加剂一样，符合规定就行。

怕就怕不符合规定，自己买的还能注意点，但是像街边摊贩、火锅店、小吃店里的合成肉，消费者压根不知道是不是符合规定。

而且质量再好的合成肉，加工时因为工序复杂，里面的细菌难免会多些，不仅买的时候要擦亮眼睛，而且烹饪时一定要全熟。

这些大人小孩都爱吃的肉，是合成肉的重灾区，尽量少吃。

牛排原切or合成？

在风口上，猪都能飞起来，更何况一直处在风口浪尖的牛排呢。

合成牛排的市场庞大到超乎局外人的想象，而且合成牛排健不健康一直是人们争议的话题。

如果真的是用碎牛肉和添加剂黏在一起而且符合食品安全规定的，就可以放心食用。

但是一些法外狂徒，会用其他来路不明的肉掺和香精冒充牛肉。

今年9月份就爆出一起假牛肉案，不法分子把冻猪肉浸泡在亚硝酸盐里腌制，再加上牛肉香，经过一系列工序来冒充牛肉。

还是接到群众举报才被警方捣毁造假窝点，查获冻猪肉2吨，30多麻袋的亚硝酸钠和假牛肉600多斤。

此前消费日报就报道过类似的事件《低于成本叫卖的牛肉干，当心走私肉，僵尸肉》，连央视也曝光过这种假牛肉，其实就是用一些来路不明的猪肉、鸭肉等肉混合香精制作。

合成牛排价格普遍较低，100元就能买到七八块，而且里面的卡拉胶添加剂还会增加炎症性肠病的风险。

所以还是建议大家少吃合成牛排，对一些明显低于市场价的牛肉也要格外小心！

蟹肉棒

蟹肉棒也叫蟹柳，看名字跟蟹肉有关，其实里面没有一点蟹肉。

而是用冷冻鱼糜制作的，里面还含有大豆蛋白、淀粉、食品添加剂等。

鱼糜其实就是将鱼肉搅碎、配料之后形成的鱼肉浆，它的品质也是参差不齐，最后涂上食用色素，加入蟹味香味的香精，最后形成我们所吃的蟹柳。

这里面的鱼肉浆就大有文章了，可能是江鱼或湖鱼，可能是不知名的小杂鱼，也可能是死鱼。

想吃还是尽量买品质高有保证的，因为所有人都不知道吃下去蟹柳是用什么做的，除了商家。

鸡柳、鸡排

鸡柳、鸡排一般都是用重组肉做的，把肉打成泥，然后组合成想要的样子。

这些肉多半是鸡身上肉质较差的部分，需添加淀粉增加肉泥粘性，最终成品还要添加各种调味料。

吃起来口感松软，一咬就掉，也没啥嚼劲，食品添加剂也不少，还是少吃为妙。

火腿肠

市场上卖1元2元一根的火腿肠基本都是大量的边角肉和淀粉制作的。

边角肉包括猪皮、鸡皮、鸭皮、鸡架泥、鸡脖泥等，真正鸡、猪瘦肉含量少的可怜，达到10%~20%都算是有良心的。

如果这些边角肉来源规范，那么吃起来也是没有什么问题的。

所以，想吃这些肉还是买正规的品牌，最起码可以保证安全卫生。

▼关注我，走进临床医生的生活！

-Dr.X-

一个医学博士、外科医生和三娃奶爸

《学会看病》作者

带给你有态度、有温度的健康干货和育儿锦囊~

关注我，每天多一点健康

,