夏天多给孩子吃这菜补血健脾胃(这种菜大量上市)

大家好,我是幺妹,我住在成都怀远镇鸡冠山下,一般的竹笋是“雨后春笋”,而牛尾笋是“雨后秋笋”,这个季节是盛产期,也是鸡冠山最有特色的绿色食品。同时,牛尾笋无苦涩味可单独烹调。牛尾笋同其它竹笋相比较,肉质丰富,纤维细脆,化渣,口感好,含有丰富的氨基酸,被认为最天然的绿色食品!

瞧,今天我在集市上买菜,都上市了很多的牛尾笋,色泽光亮,特别新鲜漂亮,每年这个时候,无论怎样都要买些回家尝尝鲜,

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其味甘、微寒,纯天然,笋肉黄色或黄白色,新鲜清洁、笋肉丰腴、肉质脆嫩,笋箨有光泽不萎篶,具有“鲜、香、嫩、脆”的特点和清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

幺妹一口气买了三斤,回家做美味!其做法挺多的,可以竹笋炒肉,也可以红烧竹笋,竹笋鸡汤

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今天我家冰箱恰好还有鸡腿,今天就做个竹笋鸡烫

准备食材:(自家土鸡)鸡腿两个,牛尾笋适量,小葱适量,生姜一小块,料酒适量

1,锅中加入适量的清水,烧开,把牛尾笋放进去焯水,因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,捞出用凉水冲洗,然后泡入凉水中,这样能让竹笋保持翠绿色,并且口感清脆好吃!

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2,取适量的竹笋切成喜欢的形状,备用

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3.把鸡腿焯水后,放进锅里,再放入姜片,小葱打结,适量料酒,加入适量的清水,炖40分钟左右,

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4,放入牛尾笋,加入适量的盐调味,然后炖个十分钟左右即可,捞出葱结,

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撒些葱花点缀一下,特别的清香,

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竹笋吃起来脆脆的,整个汤汁都有竹笋的清香,特别好吃,

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对以上做法有何看法呢?平时你怎么吃竹笋的呢?可以在下方留言探讨哟!我们下期再见!谢谢大家!

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