夏至要吃三碗面(欢迎来山西吃面)
连日来的高温,不断地提示着人们:夏至日到了。
作为一年当中的一个“转折日”,在这一天,太阳直射北回归线,昼最长,夜最短。今日过后,太阳直射点开始从北回归线向南移动,北半球的白昼也逐渐缩短,“三伏天”也就即将到来了。
在这热气最盛的日子里,民间也有着不少习俗。作为“四时八节”之一的夏至日,民间自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗,以祈求消灾年丰。
妇女们还会互相赠送折扇、脂粉等礼物。用脂粉涂抹身体,用折扇消散体热所生浊气,防生痱子,以达到消夏避伏的效果。
而夏至日的“重头戏”,则是吃面。民间自古就有“冬至饺子夏至面”这一说法,因夏至新麦已经登场,所以夏至吃面也有尝新的意思。
在“面食大省”山西,琳琅满目的面食种类能够满足各种不同口味的食客。
有驰名中外的“刀削面”
有新晋网红“漏鱼儿”
有造型独特的“百花烧麦”
有独具山西特色的“沾片子”
有令人回味无穷的“莜面栲栳栳”
还有各色民间面食“猫耳朵”、“剔尖”、“揪片”、“饸烙面”等,都吸引着八方食客前来品尝,这独属于山西的味道。
今日夏至,你吃面了吗?
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