怎么样做出来的生蚝比较好吃（不要错过美味的生蚝）

秋天，不要错过美味的生蚝，学过这3步，挑选到汁肥肉嫩的生蚝

每年到了秋天的时候，各种海鲜就开始上市了，今天要给大家推荐的就是在秋天的时候不能错过的一种美味的海鲜，鲜美可口的生蚝了。生蚝也被称为"牡蛎"，在我国的分布是很广泛的，北起鸭绿江，南至海南岛都可以见到生蚝的生产地，其中在咸淡水域交界的生蚝尤为肥美。新鲜的生蚝不仅肉质鲜美，而且还具有固涩除酸的作用，可以治疗因胃酸引起的胃痛，也有着养肝养阴的作用。

所以我们在秋季的时候一定不要错过鲜美又营养的生蚝，那么我们应该如何挑选生蚝呢？只需要学会这3步，就可以帮助我们挑选到汁肥肉嫩的生蚝了。第一步，就是观察生蚝的颜色，如果生蚝是新鲜的话，那么它的颜色是特别干净洁白的，如果生蚝的颜色发暗没有光泽就是不新鲜的生蚝了。而有些时候卖生蚝的会将生蚝放在水中来增加重量，但其实生蚝离开水也是可以存活很长时间的，所以我们可以选择不放在水里的，称重的时候就不会多花没用的钱了。

第二步，就是要观察生蚝的形状了，一般肉质比较饱满柔嫩的生蚝，它的外形是椭圆形的而且形状相对来说也会规则一些，摸上去还会有一定的厚度。要是外形看上去是长长扁扁的，那么里面的肉也会少一些。最后第三步，我们要做的就是闻了，新鲜的生蚝在拿起来我们会闻到海水的味道，但是时间长不新鲜的生蚝就会带有一股腥臭的味道了。所以大家在挑选生蚝的时候一定要仔细的看好。

学会了如果挑选生蚝之后，我们就一起来看看生蚝美味的做法吧，味道鲜美，秒杀大排档！

【菜名】：蒜蓉粉丝蒸生蚝

【所需食材】：生蚝适量、细粉丝1小捆、萝卜榨菜半包、葱蒜适量、小米辣几个、生抽适量、老抽适量、食盐少许、白糖适量、蚝油适量

【烹饪步骤】：

1. 首先准备好所有的食材。大蒜可以多准备一点，加一点萝卜的榨菜味道会更好。

2. 将准备的粉丝先放在碗中，加入适量的热水将粉丝泡软备用。

3. 将所有的生蚝去掉外壳，注意不要伤到自己的手，然后将去壳的生蚝洗干净放在碗中备用。

4. 将准备的萝卜榨菜切成小块，再将小米椒和大蒜都剁碎一点放在碗中备用。

5. 在锅中加入食用油，油热之后加入准备的小米椒和蒜末翻炒出香味。

6. 将炒好的小米椒和蒜末盛到碗中，放凉一会之后加入生抽、老抽、蚝油、白糖和食盐，再把准备的葱花和萝卜碎放在碗中搅拌均匀。

7. 将泡软的粉丝放在盘子里面，在上面加入一勺蒜蓉酱搅拌均匀。

8. 然后在粉丝上面铺上洗干净的生蚝，将剩下的蒜蓉辣酱都铺在生蚝的上面，在锅中加入适量的清水烧开之后上锅蒸10分钟。

9. 做好之后的粉丝和生蚝都特别的入味，大家可以在家里自己尝试制作一下。

【烹饪技巧】：

1. 将生蚝去壳之后和粉丝一起蒸的话，会更好的入味，而且吃的时候也比较方便。

2. 不想要将生蚝去壳的话，也可以将粉丝拌好之后摆放在生蚝的上面，然后放上准备好的蒜蓉辣酱，再上锅蒸熟就可以了。

【文案编辑】目海食亮晶晶