茼蒿可以凉拌吃吗怎么做(你一定没有吃过这样做的)

你一定没有吃过这样做的“凉拌茼蒿”,营养开胃,千万不要错过

茼蒿这个蔬菜,想必大家都十分熟悉。在古代,因为它的营养价值丰富,一直是宫廷佳肴,并有“皇帝菜”的美誉。而如今,因为种植技术的提高,加上大家对茼蒿药用功效的深入了解,它已经成为了家庭餐厅上最常见的食材之一了,无论是炒还是拌,又或者涮火锅,哪一种吃法,都十分受人们的欢迎。

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说起茼蒿的药用价值,我国古代医书早有记载,古人说它有安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃的功效。而据现代医学证明,茼蒿中的痕量硒可以调节机体免疫力,抑制肝癌和皮肤癌,并且,它里面所含的胡萝卜素及多种氨基酸,还有养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退等诸多作用。

而且,在夏季,如果把茼蒿用来凉拌,还能消暑开胃,增加食欲。

既然茼蒿的营养价值这么丰富,价格又不贵,我们真的应该多掌握几个制作茼蒿的方法,这样,就算一种食材,也能吃到多种口味的菜品。

今天,小编就给大家分享一个最新的凉拌茼蒿的制作方法,学会后,花几块钱买一捆茼蒿,5分钟即可制作完成。

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【菜名】凉拌茼蒿

【所需食材】茼蒿 捞汁 白糖 食盐 味精

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步骤1、挑选一捆鲜嫩的茼蒿,去掉老根后,用清水冲洗干净,放在滤水盆中,沥干水分。

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步骤2、将控干水分的茼蒿切成小段,茼蒿的茎可以切短一些,大约2厘米左右,茼蒿顶部尽量留长。

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步骤3、把切好的茼蒿放入大碗或者盆中,备用。

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步骤4、取一只空碗,碗中倒入捞汁,放2勺白糖、适量的食盐和味精,调制成浓汁。喜欢芝麻油的小伙伴,也可以放入一点芝麻油提鲜。

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步骤5、把调好的汁,均匀撒在茼蒿上面,用筷子轻轻搅拌后即可食用。

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现在,凉拌茼蒿就做好了。

这道菜色泽艳丽,酸甜可口,非常适合是夏季吃,也不局限中餐或者晚餐。如果桌上有其他的荤菜,用它来搭配荤菜,还可以开胃解腻,十分爽口,喜欢吃辣的小伙伴也可以放点小米椒在里面。

【做菜小窍门】

  1. 这道菜适合制作后立即享用,如果开饭的时间晚,一定要等到开席再把调好的汁倒入茼蒿中,避免汁液过久侵入茼蒿中,影响茼蒿的口感。
  2. 如果拌的茼蒿多,建议大家戴上一次性手套,用手抓拌,这样更容易入味。

3、喜欢清淡口味的人,在凉拌茼蒿时不要放蒜,蒜的味道浓烈,如果拌入茼蒿中,就无法尝到茼蒿的清香味道。

关于茼蒿的小知识:

茼蒿的成熟期比较快,一般从春季到秋季都有种植,所以,茼蒿是难得的适合三季吃的蔬菜之一。并且,茼蒿的营养成分非常高,鉴于文章文字限制,小编不一一给大家科普,有兴趣的小伙伴,可以去查阅一下相关的科普文章。

谢谢观看!

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