猪肉为何便宜(不仅比猪肉便宜)

猪心为猪的心脏,是补益食品,常用于心神异常之病变。

自古就有“以脏补脏,以心补心”的说法,猪心是一种营养非常丰富的食品,富含丰富的蛋白质和维生素,这对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的作用。

所以猪心有养血补血、安神定惊、补虚等功效,适宜心悸、失眠多梦等症状。

猪心不管是卤着吃,还是烤着吃,都不失为一道可口的下酒菜,哈妹给大家推荐了三种猪心的做法,一看就会,可以收藏慢慢学哦!

卤猪心

猪肉为何便宜(不仅比猪肉便宜)(1)

配料:

猪心700克、盐适量、八角少许、花椒粒少许、桂皮少许、丁香1个、蚝油少许、生抽少许、香叶少许、红辣椒少许、葱少许、姜少许

烹饪步骤:

1.猪心洗净,切两半。

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2.冷水下锅焯去血沫。

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3.准备调料。

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4.焯好的猪心洗净沥干水份。

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5.锅中添水,放入猪心和调料,大火烧开后转中火煮约半小时小时就熟了。

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6.切片装盘食用。

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蒜苔炒猪心

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配料:

猪心1个、蒜苔6根、料酒1勺、淀粉1勺、 白胡椒粉 1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙 、 盐 1茶匙、生抽 1茶匙、白糖 1茶匙、姜丝3克、葱花3克

烹饪步骤:

1.猪心切成片,用清水中浸泡半个小时,清水中滴入些许高度白酒。(如出血水后倒掉,重新换水,再浸泡)

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2.加入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制20分钟

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3.姜去皮切丝,大葱切葱花

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4.蒜苔切成小段

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5.起锅加入腌制好的猪心滑炒变色

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6.在加入姜丝、葱花、郫县豆瓣酱炒出香味

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7.加入蒜苔、生抽、白糖翻炒至断生

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8.最后加入盐翻炒均匀即可

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9.成品

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单山蘸水拌猪心

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配料:

猪心1只、单山蘸水5g、卤料1小袋、冰糖20g、老抽50ml、干辣椒2支、小葱15g、元荽20g、熟芝麻2g、小米椒1支

烹饪步骤:

1.猪心剖开,洗净,焯一遍

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2.准备卤料包,将使用其中1小袋

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3.用卤料包、老抽、冰糖、干辣椒及1500mI清水把猪心卤1个半小时

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4.小葱切粒,元荽切段

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5.准备单山蘸水

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6.将卤好的猪心切薄片,放入葱粒、元荽段、5g单山蘸水

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7.拌匀装盘,撒上熟芝麻,放小米辣点缀

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