香辣干煸带鱼的做法（最全的香辣干煸带鱼攻略）

天气渐凉，是时候给爱的人做一道香辣过瘾的干煸香辣带鱼了

By 懒阳616

用料

• 带鱼 400克
• 干辣椒 10个
• 花椒 10-20粒
• 香芹 两根
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 胡椒粉 2-3克
• 料酒 1勺
• 白芝麻 适量
• 葱 1根
• 食用油 适量

做法步骤

1、带鱼两条去头

2、剪去鱼鳍，也可以用手撕掉，只是没有剪的整齐

3、切掉肚皮

4、去掉内脏和黑皮

5、斜刀切段

6、加入葱段姜片，料酒，胡椒粉，鸡精，少许盐拌匀腌制10分钟

7、挤掉多余水分

8、吉士粉拍匀

9、油温5成热下锅炸，炸至带鱼浮上油面

10、捞出沥油

11、锅留底油炒香葱姜蒜，放入一小把花椒，一大把干辣椒段，炒香后下入香芹段

12、下入带鱼，调入少许盐，翻炒均匀

13、淋入少许香油，撒上熟芝麻，翻炒均匀出锅

小贴士

干煸带鱼选择小号的带鱼更容易炸透，鱼身银粉多的比较新鲜一点

带鱼的营养功效

1.预防癌症

带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2.提高智力

带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。

3.预防心血管疾病

可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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