菠菜鸡蛋汤菠菜用过水吗（菠菜水原来有如此妙用）

到了春季，又是食用菠菜的最佳时节了。家里三天两头就会买来菠菜，这时候的它根红叶绿，非常的鲜嫩可口。 菠菜营养丰富之余，还含有大量的草酸，会直接影响钙和铁的吸收，所以在吃用的时候，我们经常会经过一道工序，就是焯水。那天我如常地把菠菜焯水正准备做一道鸡蛋糕的时候，妈妈走过来跟我说，这次的水不要倒掉了，有用途！听得我云里雾里的，下面一起来看看怎么回事。

文/老虎头上的兔子

一、菠菜水妙用

不要说焯过菠菜的水里，平时烫过其它菜或肉的水我们也是一滴不留地倒掉的，这菠菜水有什么特别之处吗？可真别说，还真有用处呢！刚才我们也说过了，菠菜除了营养丰富之余，还存有大量的草酸，进入人体以后会直接影响钙和铁的吸收，不利于人体的生长发育。不利于人体但不代表它就不适用于其他事物，恰恰因为它的这个缺点却成了家居的好帮手，有两大妙处，怪不得人家都不舍得倒掉了，来看看！

第一妙处，就是能漂白衣物。放凉后的菠菜水跟发黄的衣服浸泡在一起，衣服摊开再泡半小时，可以起到一个漂白的作用。那是因为衣服上的黄物质主要成分是蛋白质，而菠菜水里的草酸刚好可以溶解，两者碰撞一起就有了这么神奇的一幕发生了。同样的道理，这菠菜水还能洗掉杯子里的茶渍污垢，这个就是第二妙处了。杯子里倒入放凉的菠菜水，浸泡半小时便能轻易地去垢了，你回去也试试看吧！回归正题，我们接着来做菠菜鸡蛋糕。

二、菠菜鸡蛋糕的做法

1、准备食材：鸡蛋、菠菜。调料准备：水淀粉、盐、水。食材处理：这道菜真的很简单，从食材就可以看出来，可想而知又是一道快手菜了，但出来效果惊艳。烧开水，下菠菜进行焯水断生，再次煮开便能捞起。这里提醒下，想要菜又绿又亮，最好在开水里放入一点油一起焯水，会有一个很好的效果哦。

2、焯掉水的菠菜稍稍放凉以后挤干水份，并切成碎备用。碗里打入2-3颗的鸡蛋，调入适量的盐，然后加入跟蛋液同等的水量，稍稍搅拌，再次加入水淀粉（水跟淀粉混合一起搅拌而成），搅拌均匀即可。等菠菜切好以后，加到蛋液里再次搅拌，直接均匀。这时候你以为要上锅了对吧，但还没有呢，让加了菠菜的蛋液静置一下，大概是5分钟以后。蒸制的容器，即装蛋液的容器，最好是有高度的，不论是圆形还是方形，有厚度的才能做造型，你说对吗？

3、锅里装水，冷水下锅便行，给静置过后的蛋液盖上保鲜膜，以防蒸气倒流。水烧开，再焖煮10分钟左右便可以了。关火以后不要急着拿出，让它在里面再静置5分钟，便拿出。等凉了以后直接吃用，或者脱盆再做成其它造型便可以了。