炒娃娃菜最好吃的做法（全部下锅就错了）

娃娃菜是我们都不陌生的蔬菜，它的口感和味道要比白菜略好。小时候总以为娃娃菜是白菜的“小时候”，本来可以长成一大颗白菜，我们却要吃小小的娃娃菜，总是想不明白。

娃娃菜的口感清脆，略带有一丝甜味，它的烹饪方法有很多，炒、炖、涮、拌等，不管哪种做法都很受广大食客喜爱，今天介绍一个娃娃菜简单又好吃的做法，酸辣开胃，好吃下饭。

【素炒娃娃菜】

食材：娃娃菜

辅料：红辣椒、大蒜

调料：胡椒粉、食盐、白糖、香醋、生抽、蚝油

做法：

1.娃娃菜先切去根部，再用清水清洗干净，先洗后切可以减少营养流失。

2.洗净的娃娃菜控干水分，从菜叶和菜帮中间切开，再把娃娃菜切成长条，切好的菜帮和菜叶要分开摆放。

3.准备一些辅料，大蒜几粒切成蒜末，根据个人口味剪入几粒红辣椒。

4.接着调一个酱汁，碗中加入1克白糖、0.5克胡椒粉、2克食盐、5克香醋、3克生抽、5克蚝油和少许水淀粉，把调料搅拌化开后备用。

5.锅内加入适量植物油，油热下入蒜末和红辣椒，煸炒一会爆出辅料的香味。

6.辅料炒香后先下入白菜帮，大火爆炒30秒，把菜帮炒至半熟，菜叶和菜帮生熟时间不一样，所以要分开下锅。

7.待菜帮炒软后下入菜叶，再次爆炒1分钟左右，把所有食材炒至断生。

8.最后淋入酱汁，酱汁下锅后要快速翻炒均匀，时间越长，娃娃菜渗出的水分越多，把调料翻炒化开后即可出锅。

这样做的娃娃菜特别好吃，口感爽脆，酸辣下饭，做法又非常简单，希望您能够喜欢。