发面后放碱的正确方法

把碱放在小碗里加一点点的温水化开，然后把发好的面团放在案板上，用拳头把面团压个坑，把化好的碱水到在小坑里，然后慢慢的用拳头一下一下的压面团，直到碱水看不见了，再把面团好好的从外往里揉直到把面团里的碱揉匀为止所谓的匀就是所有的面团的黄色都是一样的而不是一溜一溜的黄色，我来为大家讲解一下关于发面后放碱的正确方法?跟着小编一起来看一看吧!

发面后放碱的正确方法

把碱放在小碗里加一点点的温水化开，然后把发好的面团放在案板上，用拳头把面团压个坑，把化好的碱水到在小坑里，然后慢慢的用拳头一下一下的压面团，直到碱水看不见了，再把面团好好的从外往里揉。直到把面团里的碱揉匀为止。所谓的匀就是所有的面团的黄色都是一样的。而不是一溜一溜的黄色。